Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É melhor deixar um vinho tinto lá fora por tanto tempo à temperatura ambiente (cerca de 75 graus F), ou devo colocá-lo na geladeira?
? John
Caro John,
Se você pressionar para escolher entre uma temperatura quente constante e um ambiente que é muito frio e talvez não úmido o suficiente, você provavelmente escolheria a geladeira. Como expliquei anteriormente, geladeiras não são uma boa ideia para armazenamento a longo prazo, mas para armazenamento a curto prazo eles são basicamente bons. Agora eu tenho uma garrafa que eu planejo beber em breve.
O calor é um problema porque você pode assustar garrafas ou cozinhar sabores, especialmente com vinhos selados de cortiça, mas se esse cenário acontecer regularmente, você pode querer considerar investir até mesmo em uma pequena vinícola para proteger seus vinhos.
? Dr. Vinny