Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recebi um pedido de um armazém onde seis das 12 garrafas não tinham cápsulas, deveria estar preocupado?Isso afeta o envelhecimento a longo prazo ou o valor de revenda?
? J. C. , Los Angeles
Caro J. C.
Sua pergunta não me permite saber se os vinhos deveriam conter cápsulas ou não. Cada vez mais enólogos estão removendo a cápsula como parte de suas embalagens, e eu não ficaria surpreso se alguns vinhos da gama de produtores tivessem cápsulas e outros não.
A cápsula, esta caixa de alumínio em cima de uma garrafa de vinho, é decorativa e não afeta a qualidade do vinho dentro. Historicamente, foi projetado para proteger garrafas de insetos e vermes que mordem uma rolha. teoria mais ultrajante de que as cápsulas são uma maneira de impedir o mordomo de alguém de remover coisas boas e substituí-las por plonk.
Hoje em dia, é apenas parte da embalagem de um vinho, então se as garrafas que você pediu deveriam conter cápsulas, mas não há cápsulas, então sim, certamente afetaria o valor de revenda do vinho. Neste caso, lembre-se que em circunstâncias mais formais, é sempre considerado um bom rótulo de vinho para remover apenas a parte superior da cápsula antes de servir, para manter a embalagem do vinho intacta.
Como mencionei, embora isso possa fazer com que uma garrafa pareça vazia, alguns produtores retiram as cápsulas por completo e vendem o vinho com a rolha exposta, alegando fatores ambientais, de custo e estéticos. Alguns amantes do vinho gostam da transparência de poder saber se uma rolha está vazando na adega, ao invés de guardá-la para uma ocasião especial e ter uma surpresa quando a cápsula é retirada.
? Dr. Vinny