Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É possível que uma garrafa adquira um odor de cortiça (TCA) de materiais em uma área de armazenamento de vinho, mesmo que tenha sido selada com uma tampa não fotoizada?
? Rob K. , Portland, Oregon.
Caro Rob,
É possível, mas improvável. Você já deve ter ouvido falar de vinhedos ou vinícolas sujeitas à contaminação generalizada do TCA (o composto químico 2,4,6-tricloroanisol), que dá as notas de vinho de umidade, umidade e papelão molhado. Esses cenários geralmente são resultado de um abastecimento de água ou madeira contaminado. materiais em torno de vinhos un engarrafados. O TCA pode ser desenvolvido nos mesmos plugues, por isso são frequentemente atribuídos o TCA (como caixas de papelão e paletes de madeira). Embora pareça haver uma qualidade aérea na propagação do CAW, é improvável que uma garrafa lacrada de vinho contaminado possa ser espalhada para uma garrafa selada de vinho nãoconcelado No entanto, é melhor evitar o uso de cloro, uma das causas do THECA, ao redor do vinho e se livrar de qualquer recipiente que possa feder, apenas para ter certeza.
? Dr. Vinny