Pergunte ao Dr. Vinny
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É possível fazer pirulitos com vinho?
? Lisa, Aspers, pai.
Querida Lisa
Pirulitos de vinho são uma coisa, nós tentamos um pouco!
Você deve estar se perguntando se pirulitos de vinho são seguros para crianças, e a resposta é: depende.Pirulitos de vinho fabricados comercialmente devem ser claramente rotulados, mas se você prepará-los em casa, você deve lembrar que se o álcool tende a evaporar ao cozinhar com vinho, geralmente há algo sobrando.De acordo com os achados do USDA, os doces à base de vinho que foram cozidos ou fervidos por cerca de 30 minutos ainda terão cerca de um terço do álcool original no volume restante.
Não é difícil encontrar receitas de pirulitos de vinho na Internet, a maioria deles começa fazendo uma redução do vinho, misturando-os com xarope de milho, açúcar e sal, e depois trazendo-os para ferver antes de desá-los em moldes ou papel pergaminho.
Existem muitas formas criativas de adicionar cor, textura e sabor às receitas básicas, por isso divirta-se experimentando!
? Dr. Vinny