É hora de parar de tentar Matt Kramer, colunista
Bem, Georg Riedel fez de novo. Ele tem outra taça de vinho. Sua mais recente criação é um copo de degustação projetado para conter, incluindo apenas 20 mililitros (ou cinco oitavos de onça) de vinho. É só um pouco mais do que uma colher!
- Na verdade.
- O vidro em si.
- Intitulado Vinum Tasting Glass.
- é maior do que isso e o vinho deve ocupar apenas o caule oco do copo.
- Que tem aproximadamente 2 polegadas de comprimento e cerca de 2 polegadas de comprimento e cerca de o diâmetro de uma moeda de cinco centavos.
- Vinho.
- Para usar o copo.
- Coloque-o em um lado da mesa e enrole-o para que o vinho cubra a taça.
De acordo com Riedel (que solicitou uma patente, nada menos), “em eventos de vinho, grandes quantidades de vinho precioso são desperdiçadas por derramar muito nas taças com a falsa impressão de que uma quantidade maior dá mais informações”.
Então agora temos um copo que permite 35 porções de uma única garrafa, o que estamos enfrentando aqui, Pó de Ouro?
Agora não admiro ninguém em minha admiração pelo que Georg Riedel e seu pai, Claus Joseph, realizaram. Minha esposa e eu vendemos todos os nossos copos de vinho Baccarat e os substituímos por vários modelos Riedel – um amor crescente por copos de vinho não tem um mas isso. Até visitei a fábrica de Riedel e jantei em sua casa em Kufstein, Áustria. Fale sobre morder a mão que o alimentou.
No entanto, deve-se dizer: toda a noção de uma taça de vinho projetada para oferecer uma colher de sopa de vinho feio é ridícula. Absurdo. Será que um bom vinho se tornou tão precioso – em todos os sentidos da palavra – que queremos tal coisa?Vinagre balsâmico centenário é derramado mais generosamente do que isso.
O vinho é maravilhoso. O vinho é excelente. Vale até a pena mimar o vinho, mas isso não deveria ser interrompido. Não é suposto ser tão sagrado, tão raro, e tão longe da vida quanto é receber a comunhão. O vinho está destinado a ser bebido.
Pense nisso por um minuto. Que “informação” possível, para usar a terminologia de Riedel, pode ser obtida a partir de uma colher de sopa de vinho?A menos que a substância tenha gosto de óleo de mostração, você não pode apostar muito. E eu não me importo com a qualidade do copo. (Sim, eu tentei o copo de degustação Vinum e ele não me convenceu. )
O problema não é que meu (velho?) Ami Georg propôs outro item em sua gama de produtos. Talvez esteja vendido, talvez não. Negócios são negócios e você tira uma foto. O mais importante é que a ideia de tal vidro nos diz que algo deu errado.
Sou a favor de degustações. E eu vi com meus próprios olhos, em vários eventos do Wine Spectator, que é possível envolver um monte de gente em uma degustação de vinho real. (Se você estiver interessado, todos nesses eventos recebem pelo menos 2 onças de vinho para servir, o que é quatro vezes o que o copo de degustação Vinum de Riedel foi projetado para oferecer. )
Tendo reconhecido isso, eu ainda tenho que dizer que fomos longe demais nesta coisa de degustação. Por mais paradoxal que possa parecer, o vinho não deve ser provado, é para ser bebido. E eu vou ainda mais longe: você não pode entender um vinho, quero dizer, realmente entendê-lo, até que você realmente tê-lo.
Assim como os frugals não podem escapar da consciência do custo de uma coisa, também é impossível desfrutar de um vinho quando tudo o que você vê é sua própria limitação. Dizer que você provou um vinho é como dizer que você já experimentou. Ele estava dirigindo uma Ferrari na vizinhança. De qualquer forma, você nunca sai da primeira marcha.
É hora de parar de tentar e começar a beber. É hora de pararmos de fantasiar que só os vinhos que não podemos pagar são os que valem a pena comprar. É hora de voltarmos ao que o vinho deveria ser, ou seja, generosidade à mão livre, não um ambiente social. É hora de usar taças de vinho, como os muitos desenhos maravilhosos de Riedel, que são feitos para fazer do vinho uma alegria, não uma obsessão.
A vida real do vinho é quando você pode abrir outra garrafa sem se preocupar com o custo. É neste momento que o vinho é saboreado na boca, não só degustado. Em um mundo como este, quem iria querer uma bebida projetada para servir coragem?Quando o vinho chega ao colher, por qualquer motivo, é hora de reconsiderar.
Esta coluna não filtrada e não definida apresenta a astuta colher interna sobre o último e maior vinho do mundo, apresentado todas as segundas-feiras por uma editora diferente do Wine Spectator. Esta semana ouvimos o colunista Matt Kramer, em uma coluna que também aparece na edição atual do Wine Spectator. Para ler além de colunas não filtradas e indefinidas, vá para os arquivos. E para obter um arquivo das colunas de Laube, visite Laube on Wine.