Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É melhor manter os vinhos brancos e rosés à temperatura ambiente e depois esfriá-los antes de servir, em vez de armazenar os vinhos na geladeira por um longo período de tempo?É mortal guardar brancos ou rosas na geladeira? Um de seus sabores?Quero dizer, vinhos cotidianos em vez de vinhos mais criados.
? Tristan T.
Caro Tristan
Embora os refrigeradores de alimentos não sejam ideais para armazenamento de vinho a longo prazo, eles são muito frios e muito secos, eu não acho que muito dano será feito aos vinhos que são armazenados lá por alguns meses. Na verdade, eu costumo manter um botella. de e uma garrafa de champanhe à mão na minha geladeira. Certamente, você não vai querer manter o vinho em temperatura ambiente por mais tempo do que o necessário.
Como uma das maiores preocupações com os refrigeradores é a falta de umidade, isso pode secar um plugue e “matar”. Com a oxidação prematura, você pode querer considerar vinhos com tampa de rosca para esses tipos de bebedores de curto prazo. t armazene os vinhos na prateleira superior se você tiver um freezer superior. Esta prateleira de cima ocasionalmente recebe ar frio do freezer, o que significa que é o local que sofre mais oscilações de temperatura, o que não é bom para a saúde de um vinho.
? Dr. Vinny