Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Trabalhei em uma loja de vinhos e recentemente me deparei com um rótulo que dizia “Made 100% Vinyl Rootstock”. Por que colocaríamos isso na sua etiqueta antes?Ao contrário, dizer: “Nossos vinhedos são totalmente sensíveis à filoxera?
? Shelley V. , American Fork, Utah
Querida Shelley
Para aqueles que estão tentando acompanhar, deixe-me explicar brevemente que a maioria das cepas no mundo hoje são enxertadas em raízes resistentes a filloxera. Phylloxera é um pulgão raiz que pode ser devastador para vinhedos. É atraído por algumas cepas (Vitis vinifera, a espécie da maioria das uvas de tanque), mas não por outras raízes. O enxerto é o método de transplantar uma videira jovem de vinifera para uma raiz resistente à filoxera.
Isso é raro, mas alguns vinhedos sobreviveram à filoxera, enquanto outras regiões nunca tiveram que se preocupar com seu isolamento ou outros extremos geográficos. Assim, enquanto a grande maioria das vinhas são enxertadas, há vinhas viníferas que estão “enraizadas”. .
Por que se gabar disso? Esta é certamente uma característica distinta, e se você trabalha em uma loja de vinhos, você sabe que nunca é ruim quando você está tentando obter o seu vinho em uma prateleira de vinho. Mais importante, muitos enólogos acreditam que as uvas originais irão. ser mais intenso e saboroso, e pode ter uma vida útil mais longa do que seus colegas transplantados.
Já vi essa frase com mais frequência em garrafas Chateau Ste. Vinhos Michelle de Washington. Verões secos e invernos frios no Vale da Columbia tornam a região resistente à filoxera. tão especial, e disse: “Ter cepas em suas próprias raízes nos ajuda a manter a saúde e a longevidade de nossos vinhedos e preservar a variedade de uvas em seu estado natural, sem a influência de raízes enxertadas.
? Dr. Vinny