Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Você pode tirar o vinho branco aberto da geladeira?
? Dana, Chesterfield, Virgínia.
Querida Dana
Curso! É a minha maneira favorita de beber!
Mas sério, aposto que você está se perguntando se está tudo bem tirar um vinho branco aberto da geladeira, por exemplo, para abrir espaço para outra coisa, em seguida, colocá-lo de volta mais tarde e esfriá-lo novamente. Eu não recomendaria fazê-lo cem vezes, nem recomendaria fazê-lo várias vezes se a temperatura ambiente é muito alta. Temperaturas extremas não são boas para o vinho.
Suspeito que perguntas sobre vinho entrando e saindo da geladeira ou adega são devido a mitos sobre como lidar com cerveja. Disseram-me para nunca deixar a cerveja gelada esquentar e depois esfriar de novo, caso contrário, se tornaria um gambá. em si é um mito. A cerveja não é ridicularizada por mudanças de temperatura, mas pela exposição à luz ultravioleta (que também pode danificar o vinho, embora de diferentes maneiras).
? Dr. Vinny