Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É aceitável cozinhar com vinho fresco?
Querido Terrance,
Vinho fresco deve ser perfeito para cozinhar. (E se a temperatura do vinho for alta, a receita deve indicá-lo).A maioria das receitas requer apenas algumas colheres de sopa de vinho (exceto minha receita de costela, que começa reduzindo três garrafas de vinho tinto).Mesmo que o vinho frio reduza a temperatura do prato que você está cozinhando, ele deve ser apenas por um momento.
Enquanto eu tenho a sua atenção, aqui estão algumas das minhas outras dicas para cozinhar com vinho.Aproveite sua refeição!
? Cozinhe com o mesmo vinho que você planeja acompanhar com sua refeição.
? Como escolher o vinho certo para cozinhar
? Dr. Vinny