Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho algumas garrafas especiais no meu porão que eu gosto de dar um pouco de proteção extra. É aceitável armazenar vinho por longos períodos de tempo em poliestireno?Não deve haver absorção de substância que libera gás da espuma, assumindo que as tampas estão bem?
? Matt J. , Anchorage, Alasca
Caro Matt,
Para provar que posso ser um nerd com o melhor de você, pesquisei. Isopor® é o nome comercial da Dow Chemical para poliestireno expandido. Durante anos, evitei isso porque estava preocupado com o subproduto de clorofluorcarbonetos (CFCs) que são desagradáveis na produção de espuma de poliestireno. Hoje, os métodos de produção mudaram e você não parece ter que sentir a culpa dos CFCs quando você bebe uma xícara de café em uma xícara de espuma. No entanto, isso não é exatamente biodegradável. É suposto levar 500 anos para esta xícara de café se dissolver, e no que se dissolve, não tenho certeza.
Embora eu tenha certeza que você ficou impressionado, a questão permanece se as rolhas são permeáveis o suficiente para permitir objetos ambientais dentro de uma garrafa de vinho. A sabedoria convencional é que se a junta funciona corretamente, a rolha não deve respirar. como a troca de oxigênio e a evaporação ocorrem infinitamente com plugues, mas minha pesquisa sugere que nenhuma dessas trocas chegaria perto dos níveis de perigo de exposição significativa ao poliestireno, particularmente na lenta taxa de dissolução do poliestireno.
Meu conselho é que tudo está bem (pessoalmente eu tenho vinhos armazenados em poliestireno), mas eu também posso entender por que alguns escolhem evitá-lo completamente, o que quer que você faça, não quer poliestireno, é quando fica mais tóxico.
? Dr. Vinny