Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
É aceitável beber de uma caixa de vinho aberta por duas semanas?
? Brittney N., Davenport, Iowa
Querida Brittney
Os vinhos enlatados são uma categoria de rápido crescimento; há muito mais opções do que nunca e muitas de muito boa qualidade.Fico feliz que esteja explorando-os.
Uma vez que você abra um vinho tradicional de saco na caixa ou embalado em um Tetra Pak, recomendo que você guarde em sua geladeira, como você faria com uma garrafa de vinho aberta, independentemente de ser vermelho, branco, rosa ou espumante.deve retardar o processo de desenvolvimento dos sabores de um vinho que começam a desaparecer e tomar notas de avelã enferrujada.para minimizar a exposição do vinho ao oxigênio.Apesar disso, fizemos alguns testes de vinho enlatado em nossos escritórios e recomendamos que você experimentá-los dentro de duas a três semanas de abertura.
Essa é a nossa recomendação. O vinho ainda pode ser agradável um mês depois.Essa mudança que ocorre ao longo do tempo é devido à exposição ao oxigênio e não é prejudicial.Vinho oxidado não vai deixá-lo doente, só vai provar menos fresco.
O ponto dos vinhos enlatados é que eles têm uma vida útil limitada mesmo antes de abrirem.Estes sacos são semi-permeáveis e permitirão que o ar passe ao longo do tempo.Fique de olho na data de validade ao comprar vinhos enlatados: eles geralmente sugerem consumir vinho dentro de um ano a 18 meses a partir da data de produção.
? Dr. Vinny