Quanto à conservação do vinho, nunca prestei muita atenção à umidade, mas sempre tive curiosidade sobre isso.
O debate sobre a importância da umidade tem sido repetido há muito tempo pelos povos do vinho. Uma escola de pensamento é que a alta umidade mantém uma tampa úmida para que não seque ou desmorone, possivelmente expondo o vinho ao oxigênio. Meu colega colunista Matt Kramer é cético sobre o papel da umidade no porão. Minha desconfiança geral dos engarrafamentos inclui o efeito em ruínas. Os plugues mais antigos são geralmente propensos a rachar e migalhas para baixo. Mas os engarrafamentos mais jovens são tão dolorosos para mim. rolha em sua taça de vinho, mesmo que não tenha enferrujado.
- No início deste ano.
- Testei um monitor de umidade digital e temperatura fabricado por uma empresa chamada AcuRite.
- Eu tenho usado o dispositivo movido a bateria por alguns meses e considero uma ferramenta prática que qualquer um com um porão apreciaria.
Ele é vendido por cerca de US $ 15 e acompanha tanto a temperatura da vinícola (para cima e para baixo) e sua umidade (em três praias: alta, baixa e OK). A umidade no porão era geralmente alta, embora às vezes mudasse. agora eu tenho um medidor de temperatura preciso, algo que eu não tinha seguido muito de perto no passado.
Uma temperatura fresca ou constante e um ambiente escuro e livre de vibrações são essenciais para uma boa conservação do vinho. Quando se trata de umidade, há menos consenso. Mas rastrear o status da sua vinícola é importante, e dispositivos como o AcuRite podem ajudar. .