Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
No inverno passado, minha casa de verão ficou sem energia e a temperatura caiu abaixo de zero por alguns dias. Ele tinha várias garrafas de vinho armazenadas na adega. A maioria dos vinhos são tintos e não vejo sinais de vazamento de cortiça, não. garrafas quebradas Devo ter medo de que todos esses vinhos sejam ruins?
? Denis C.
Querido Denis
Provavelmente não há nada a temer? Mas você provavelmente deve tentar alguns para ver alguns. O álcool no vinho dá-lhe um ponto de congelamento muito menor do que a água, por isso é improvável que as garrafas se tornem vinho.
Se você tem que escolher entre calor extremo ou frio extremo, o frio extremo é um destino melhor, o frio retarda o processo de envelhecimento. A flutuação da temperatura é ruim, mas se a flutuação ocorre gradualmente, não é tão grave.
? Dr. Vinny