Críticas de filmes e livros têm a tarefa fácil, sentar no teatro ou página e recontar suas reações, não é uma questão de metodologia e todo crítico tem a mesma experiência da obra que ele avalia, não é exatamente o mesmo com vinho.
Até onde eu sei, todas as publicações de vinho têm suas próprias abordagens para degustação, incluindo o que eles experimentam, onde experimentam, como experimentam e quais vinhos eles escolhem relatar.
- Não vou criticar os métodos ou conclusões dos outros.
- Mas.
- Na minha opinião.
- A grande lacuna entre os críticos profissionais do vinho é objeto de degustações cegas ou não.
A Wine Spectator sempre acreditou em degustações cegas. Na prática, isso significa que os provadores olham os vinhos de forma coerente, para contextualizar, conhecemos a região, a safra e a casta, se houver, mas não sabemos o produtor ou o preço, explicação detalhada da nossa metodologia, veja nossas degustações. )
Acreditamos que este é o método mais justo e objetivo de avaliar vinhos, permite que cada vinho seja apresentado por seus próprios méritos, em contexto com seus pares, e elimina qualquer viés que possa surgir do conhecimento ou preço do produtor. Algumas pessoas podem dizer que não são influenciadas por essas informações, mas muitos estudos têm demonstrado que esse tipo de viés é quase impossível de eliminar. Afinal, se você sabe que o vinho é o Chateau Lafite Rothschild, é difícil não acreditar que é Excelente Degustação Às Cegas nos permite, de fato, reagir ao vinho, não à reputação da vinícola.
Certamente, degustação às cegas não é a única maneira de avaliar ou desfrutar do vinho, quando viajo para o exterior ou gosto de um restaurante e encontro vinhos que não conheço, não faz muito sentido experimentar às cegas. situações, eu não sei muito sobre a reputação do produtor e estou mais interessado em desfrutar do vinho e aprender mais Em situações onde você experimenta um novo vinho, é importante saber exatamente o que é vinho (e que uva) é beber Contexto importa.
Nossos editores revisarão mais de 15. 000 vinhos este ano, e publicaremos cada uma dessas resenhas, altas e baixas, na revista, na web ou em ambos (a menos que determinemos que não podemos obter uma amostra justa; por exemplo, se todas as garrafas que encontramos estavam entupidas. ) Achamos que merece saber o que pensamos dos vinhos que estamos vendo.
Degustações às cegas podem produzir resultados imprevisíveis. É muito mais difícil ser consistente se você não sabe, por exemplo, que amostra borgonha é um vinho da aldeia e o que é uma grande safra. Algumas pessoas se perguntam como um porão estelar pode obter uma crítica calorosa. Mas uma vez que você tentou cegamente e ver como os resultados às vezes vão contra o estado de uma vinícola, você entende perfeitamente (se um vinho se comporta surpreendentemente mal, ou surpreendentemente bem, durante uma degustação às cegas, muitas vezes lembraremos, apenas para confirmar nossa impressão inicial).
No final, no entanto, o que importa é menos a metodologia, e mais ainda se você encontrar as críticas de um determinado crítico consistentes e confiáveis. Até os profissionais? Um vinho de vez em quando, assim como os árbitros perdem uma chamada. Acreditamos que se pudermos eliminar qualquer possibilidade de preconceito, daremos pelo menos uma avaliação justa e honesta dos vinhos.