Michael Twelftree tinha um diário. O proprietário da Two Hands Wines, que em apenas uma década se estabeleceu como um dos vinhedos mais atraentes da Austrália, cavou sua vinícola em Barossa Valley para oferecer um jantar de degustação em Los Angeles. retrato de Ares, a cabeça de Shiraz cuvée de Duas Mãos, que Twelftree admitiu nunca ter feito antes, nem mesmo em casa.
“Eu tentei algumas dessas culturas para ver como elas vão, mas nunca toda a programação”, disse ele antes do evento. “Eu não tenho ideia do que vamos encontrar. “
- Bem.
- Você pode relaxar.
- Os vinhos foram excelentes.
- Mesmo em 2003.
- Uma colheita que Barossa vaiou sem rodeios como a pior colheita da década.
- O vencedor para mim foi 2005.
- Seguido de perto por 2002.
- A mensagem era clara.
- Embora na maioria dos anos as uvas amadurecam o suficiente para tornar os vinhos atraentes para beber cedo.
- A colheita conta na Austrália se você quiser envelhecer os vinhos.
- As diferenças são claramente evidentes depois de alguns anos na garrafa.
A Twelftree também lançou três garrafas mais antigas da série Two Hands Garden, composta por misturas regionais de Shiraz de designações específicas. Eu queria mostrar que o terroir existe na Austrália, e você pode testar as distinções. O envolvimento de Shiraz não foi projetado para mostrar que a Austrália não era um pônei de uma rodada só.
Organizado pela Wally’s, um dos principais enólogos de Los Angeles, degustação e jantar atraiu uma multidão de 66 pessoas para a Taverna Westwood, que complementou vinhos tintos ricos e saborosos com pratos como vitela de pirralho com polenta parmesão e bife de Nova York com pimenta preta e purê de Batatas Yukon Gold. Muitos já haviam se tornado fãs de Two Hands, e pareciam não ter problemas em encontrar as nuances que Twelftree estava procurando.
A primeira rodada alinhou três vinhos de 2002, a primeira safra a ser aclamada após o lançamento de Two Hands nos anos 2000. “Eu queria mostrar três vinhos de três regiões completamente diferentes, mas todos da mesma safra, então o campo estava nivelado. “Explicou Twelftree. Samantha’s Garden 2002, feito com uvas Clare Valley, era picante e concentrado, com sabores escuros e taninos finos, textura macia e notas de alcaçuz duravam bem. Não cego (como todos os vinhos), 92 pontos. Lily’s Garden 2002, da McLaren Vale, era muito mais maduro, eu chamaria de Port-y, com cereja preta, pimenta e especiarias. Acabou um pouco picante, mas tinha alguma riqueza, ainda valia 90 pontos, não cego. O evento da classe foi o Bella’s Garden 2002, o mix de Barossa (que foi o primeiro de várias safras bella a aparecer no Top 100 Wine Spectator anual). Mostrou o melhor equilíbrio e refinamento, belos sabores de cranberry, ameixa e especiarias, concentrados e longos (95 pontos, não cegos).
No voo seguinte, as variedades high-end não Shiraz da vinícola, todas de Barossa, foram comparadas. Minha preferência era por Afrodite 2004 (um Cabernet Sauvignon), com uma textura firme com sabores concentrados, picantes e picantes, uma borda de hortelã com amora e preto. frutas, ricos e longos (94 pontos, não cegos). Gostei do Aerope 2007 (o Grenache) por sua doçura, acentos picantes e sabores de goiaba e ameixa preta, longo e brilhante (92 pontos, não cego). Ele era menos apaixonado por anteros 2008 (Mataró). Ele era rico em sabores de ameixa e especiarias doces, terminando doce e sedoso, mas havia um lado estranho para roubar um pouco de seu charme (88 pontos, não cego).
Isso levou a Ares, uma gama de seleções de barris, cada uma composta por cerca de oito barris representando o que Twelftree e o enólogo Matt Wenk consideram ideal para a colheita. Geralmente é 100% Barossa, mas não todos os anos. O engarrafamento atual (2008) é vendido por US$ 150.
Twelftree alegou que ele e Wenk estavam procurando um equilíbrio entre intensidade, profundidade de sabor, taninos maduros e acidez suficiente para mantê-lo refrescante. “O ácido é a ferrovia, o tanino é o freio do trem e a fruta é o motor que entra na estação”, descreveu. “A ideia é que o trem pare perfeitamente na estação quando todos esses componentes estiverem perfeitamente alinhados. “
Com isso, foi assim que a gama Ares foi formada
Ares 2001: Boa safra, ofuscada pelo seguinte 2002. Maduro, aveludado, flexível, um pouco tímido, com uma borda esbelta para frutas vermelhas (91 pontos, não cego).
Ares 2002: A cultura mais fresca da história moderna do sul da Austrália produziu um nariz doce e maduro, concentrado, poderoso, generoso, picante e picante sabores em torno de um núcleo esférico de frutas pretas e ameixa (96 pontos, não cego).
Ares 2003: Este ano foi tão quente quanto 02 foi legal. Os sabores terrosos eram proeminentes, aveludados e macios, com sabores escuros, um pouco picantes com álcool, mas generosos e longos (91 pontos, não cegos).
Ares 2004: Picante, mas não muito picante, esta safra saiu picante, estilo aromático complexo, macio e equilibrado com um toque de acidez, muito longo e espetacular (97 pontos, não cego).
Ares 2005: Semelhante a 2004, este é rico, maduro, flexível, poderoso e completo; tem densidade clara. Sabores de cereja, especiarias, pimenta e pimenta verde são misturados sem esforço. Longo e sensual (98 pontos, não cego).
Ares 2006: O primeiro de uma série de safras quentes. Denso, rico, firme em taninos, com poder mas não tão bem quanto 2004 e 2005. No entanto, o equilíbrio é impecável. (Este tem frutas Da McLaren Vale. ) (95 pontos, não cego).
Ares 2007: Rico, denso e poderoso, quente e intenso, com muitos sabores ricos de mirtilo e torrado, longos e flexíveis (94 pontos, não cegos).
Ares 2008: Doce, maduro, concentrado, belos sabores de cereja e especiarias salgadas, pimenta vermelha no final, grelhada, que vem de várias regiões (95 pontos, não cego).
Ares 2009 (mostrado na banheira, ainda não engarrafado): M. R. , Port-y, com um acabamento doce, muito maduro (91 a 94 pontos, não cego).