Hoje o mistral apareceu, com um vento forte constantemente sussurrando cipreste, lavandas e outras folhagens no jardim de Auberge de Cassagne, que rapidamente secaram a chuva que caiu durante a noite e esfriou o ar ligeiramente úmido.
Comecei o dia trabalhando em duas dúzias diferentes de 98,98, e aqueles de vocês que ficaram nesta safra por um longo tempo ficarão felizes em saber que você está sentado em uma tremenda mina de suco. Felizmente, estou entre vocês, porque o 98º foi o ano do meu casamento, e eu não poderia ter pedido uma desculpa melhor para estocar os melhores vinhos de Chateauneuf.
- Entre as estrelas estavam os Bonneau Celestials.
- Le Vieux Donjon.
- Hommage Jacques Perrin de Beaucastel.
- Clos des Papes.
- Domaine de la Mordorée La Reine des Bois e Domaine de la Vieille Julienne Réservé.
- No entanto.
- Havia muitos vinhos ótimos: mais da metade dos vinhos que experimentei marcaram na gama clássica (95 pontos ou mais na escala de 100 pontos dos espectadores de vinho).
- Reforçando ainda mais a reputação desta safra.
- Já experimentei os vinhos duas vezes.
- Uma antes e uma depois do almoço.
- E nenhuma.
- Deles perdeu um passo.
- Alguns até melhoraram.
- É um bom sinal.
- Farei um relatório completo sobre a degustação quando voltar para Nova York.
Eu tinha algumas horas por dia sobrando, então em vez de vegetariano (que me pediu para fazer meu jet lag), liguei para Laurent Charvin e perguntei se isso poderia acontecer. Ele gentilmente disse sim. É sempre uma degustação divertida com o Charvin macio, mas eloquente, que desfrutamos em seus tanques individuais antes de lançar um grande copo plástico e fazer uma mistura aproximada do que será o vinho final. Fizemos isso com seus 06 Cotes du Rhane e Chateauneuf cuvées, antes de provar seu Chateauneuf?05 acabado, que entra em uma banheira e fica engarrafado em dois dias.
O Charvin Chateauneuf de 85% de Grenache, com 5% de Syrah, Vacaresse e Mourv. dre. Oferece um aroma de seiva kirsch, com muita pimenta, garrigue, cereja vermelha e preta e um acabamento muito picante, graças a uma acidez quase nervosa. Está na parte superior da faixa excepcional, se não clássica. Os?06 também são deliciosos, no molde do?04, mas com um pouco mais de soco.
“Eu realmente gosto desta safra”, disse Charvin cerca de 05. ” Tem muita riqueza, mas também é muito recente.
Também fizemos caminhadas em alguns de seus vinhedos, esta é a primeira vez que estou na área além dos meses de março ou novembro, então ver as videiras com frutas (que atualmente significa pequenos caroços verdes) é uma mudança de ritmo. Para mim, a colheita está progredindo cerca de duas ou três semanas e os cachos parecem curtos, mas distribuídos em termos de uvas por cluster, sugerindo uma colheita abaixo da média, que se tornou a norma aqui desde 2003.
Perguntei ao Charvin se podíamos fazer um bom vinho quando a colheita fosse tão cedo.
? Eu não sei “, ele riu. Veremos já que é a primeira vez que é assim.
Jantamos no Pré du Moulin, um lugar charmoso ao norte da cidade de Orange em Sérignan du Comtat, onde Caroline e Pascal Alonso supervisionam uma sala de jantar espaçosa e brilhante e uma cozinha que acaba por ser uma cozinha vibrante e moderna com um sotaque provençal distinto. Minha perna de coelho com cheiro de coentro caiu muito facilmente, graças em parte a uma garrafa de Domaine Ferrando Chateauneuf-du-Pape Colombis 2004.
Amanhã é domingo, que nas proximidades da pequena vila de Chateauneuf, é um dia de descanso, exceto eu, é claro. Amanhã é a “velha escola”, enquanto encontro alguns produtores diferentes que fazem excelentes vinhos robustos. . .