Cinco anos atrás, o Jura não estava na mente de Guillaume d’Angerville. Mas durante uma visita a um de seus restaurantes parisienses favoritos, o proeminente enólogo burgúndio ficou fascinado com esta região vinícola francesa menos conhecida.
“Eu experimentei essa garrafa cegamente em um restaurante parisiense que eu frequentemente vou”, diz d’Angerville, que faz borgonhas vermelhas e brancas sob o rótulo reverenciado do Marquês de d’Angerville. “Eu sempre digo ao sommelier para me dar algo cego e a única regra é que ele deve estar fora da Borgonha. Quando ele me trouxe este vinho, eu disse: ‘Você esqueceu a regra, você me trouxe um vinho borgonha’, e ele disse: “Temo que esteja errado.
Esta garrafa era o Chardonnay Arbois Les Bruyéres 2005 André
“Eu acho que tenho sorte com o momento”, disse d’Angerville, cuja propriedade Volnay é uma hora de Arbois. “Mas tenho que dizer que minha primeira impressão foi uma surpresa quando provei como os vinhos eram bons. “
Mas era mais do que apenas os vinhos. Eu me apaixonei pelas pessoas de lá”, disse De Angerville. “Eles são tão sinceros, tão autênticos. Eles sabem que fazem bons vinhos e que poderiam vender melhor os vinhos, mas a maioria dos vinhos Jura que são produzidos são consumidos no Jura. “
Apesar de uma queda repentina e rápida, D’Angerville levou cinco anos, com a mão direita em Volnay, François Duvivier, para encontrar os vinhedos certos porque, segundo ele, o clima e a geografia do Jura são ainda mais variados e complicados do que os da Borgonha. . . Em 2012, dois imóveis separados, ambos atraentes à sua maneira, foram colocados à venda na mesma época. D’Angerville comprou os dois.
A primeira propriedade inclui uma vinícola completa e uma vinícola, bem como mais de 12 hectares de vinhedos de 12 anos que foram cultivados biodinamicamente por seu antigo proprietário, um importante ponto de venda para d’Angerville, que pratica biodinâmica em vinhedos em Volnay. Ele assumiu o vinhedo e a vinícola em julho e produziu sua primeira safra este ano.
Como ele não podia ou trabalha no vinhedo durante a primeira parte da temporada de crescimento, Angerville disse que não poderia considerar os vinhos como “inteiramente dele”. No entanto, ele está otimista com os vinhos até agora e decidirá se os comercializará. no próximo ano.
A segunda propriedade, outro terreno de aproximadamente 12 acres contendo vinhedos entre 30 e 50 anos de idade, é chamada grand curoulet. De acordo com d’Angerville, o local é considerado um dos melhores terroirs da região para Chardonnay e Savagnin. Quando seu geólogo ecoou esse sentimento, ele pulou. O vinhedo pertencia a Jean-Marc Brignot, um produtor que ficou conhecido na França como um promotor do vinho natural. Embora Brignot não tenha usado nenhum produto químico no vinhedo, Angerville disse que o vinhedo havia sido negligenciado e precisaria de alguns anos antes de estar pronto para produzir novamente.
Apesar da crescente popularidade dos vinhos Jura, a transferência de Angerville para o Jura é ao mesmo tempo improvável e simbólica. A maioria dos produtores burgúndios que se desenvolveram fora da Costa do Ouro foram para Muconnais ou Beaujolais, enquanto um punhado de outros foram para o sul ou para o exterior.
“A primeira reação das pessoas foi surpresa e descrença”, disse ele. “O primeiro pensamento foi: “Por que um Borgonha iria querer vir ao Jura e o que ele vai fazer?”Mas eles me beijaram e eu já me sinto parte deles. “
A vinícola que Angerville comprou com a primeira propriedade tem a capacidade de processar frutas de até 37 hectares de terra, e já colocou seus olhos em uma terceira propriedade não muito longe das outras duas, o que devolveria seu total de ativos em torno desta marca.
Os vinhedos jura são tradicionalmente plantados em Savagnin e Chardonnay para brancos e Poulsard, Trousseau e Pinot Noir para vermelhos. Aproximadamente dois terços das propriedades de Angerville são plantadas em branco e o resto em vermelho. Ironicamente, Angerville é o menos interessado em pinot. .
Estilisticamente, d’Angerville disse que usará as técnicas da Borgonha porque ainda não se sente competente o suficiente para fazer vinho de maneira diferente de Volnay.
No entanto, essa abordagem não será transferida para o Jura. Vários produtores, em particular Jean-Fran’ois Ganevat, já preferem uma abordagem borgonha ao estilo oxidante mais tradicional que se tornou, em certa medida, sinônimo do vinho branco do Jura. Mas d’Angerville diz que quer experimentar eventualmente com oxidação e planeja, na fase dois, aprender a fazer vinho amarelo, um vinho oxidante que, como alguns vinhos Sherry, passa parte de sua vida sob um filme de levedura.
Se d’Angerville decidir tirar seus vinhos da safra de 2012, eles estarão disponíveis sob o Domaine du Pelican Label, uma referência ao pelicano na crista da cidade de Arbois, no final de 2013 ou início de 2014. planeja distribuir os vinhos para os mesmos 35 países que atualmente recebem sua Borgonha e espera que esta exposição ajude a estimular o interesse pelo Jura.
“Espero que com meus pequenos recursos”, diz ele, “eu possa ajudar o Jura a continuar a reivindicar a reputação que merece. “