Cada dia que você prova um vinho mais velho que você é um bom dia.
Como a primeira degustação de vinhos borgonha do Wine Spectator, sinto cheiro e bebo cerca de 1500 Borgonhas vermelhas e brancas por ano. Alguns deles são vinhos iminentes degustados em barris na região; outros são novas versões de garrafas que acabaram de ser enviadas para os Estados Unidos.
- Então é sempre um grande prazer e uma grande educação quando tento a Borgonha madura.
- Eu me encontrei nesta situação recentemente durante uma aula de mestrado da Christie em St.
- Louis.
- Regis com os vinhos da Maison e Domaine Leroy.
- O lendário Lalou Bize-Leroy viajou para Nova York para apresentar os vinhos.
Foram três voos, com um gosto não cego. Dois voos incluíram vinhos vintage em que Bize-Leroy se juntou ao pai na empresa – 1955. Tivemos a oportunidade de comparar vermelhos maduros, o Corton e Chambertin de 1955, 1959 e 1961, com seus modernos homólogos Domaine Leroy: 1993, 1999 e 2003 Corton Renardes e Chambertin. O terceiro voo consistia em cinco safras de Domaine Leroy Romanée-St. -Vivant: 1992, 1993, 1996, 1999 e 2003.
Nas décadas de 1950 e 1960, Bize-Leroy comprou vinhos em barris, envelheceu e engarrafaram, mas chambertin veio dos vinhedos de sua família. Quando a qualidade global começou a declinar na Borgonha na década de 1970 devido a tratamentos químicos usados em vinhedos, Bize-Leroy percebeu que era necessário comprar seus próprios vinhedos.
Em 1988, ele comprou a propriedade Charles Noellat em Vosne-Romanée, que lhe deu controle total sobre a viticultura e o cultivo de 55 hectares de lugares privilegiados, que Bize-Leroy quase imediatamente converteu aos princípios da biodinâmica que ele ainda pratica hoje.
Ele era curioso, especialmente com vinhos mais antigos, se o caráter característico dos terroirs individuais se manifestava. Há uma impressão digital genética para o Corton?
Bize-Leroy nos instigou a ouvir os vinhos enquanto você ouvia a música em um concerto. “Não é apenas uma expressão da fruta – morango, cereja e mirtilo – mas a essência do vinho através do mineral do solo e o caráter vegetal da própria videira”, disse ele.
Estávamos ouvindo. Os vinhos não falavam, gritavam. O Chambertin de 1955 foi simplesmente um dos melhores borgonhas que eu já provei, dei-lhe 100 pontos perfeitos nesta degustação não cega, tem um magnífico buquê de terra rica e solo florestal seguido por uma mistura doce de frutas vermelhas, alcaçuz, especiarias e sabores minerais. Com energia fantástica e ressonância na boca, comprimento e harmonia, eu continuei vindo até você. “É meu vinho”, concede Bize-Leroy. It era meu modelo, meu protótipo. “
O 61 era de qualidade muito próxima (99 pontos), assim como 1993 e 2003 (ambos com 99 pontos). O ’61 era mais perfumado e elegante do que o ’55. O 1993 foi muito puro e concentrado, com uma combinação de notas frutadas, florais e minerais com alcaçuz e especiarias. Também tinha taninos de boa qualidade e está apenas começando a perder sua primeira explosão de fruta primária. Em 2003, verão da onda de calor, mostrou um toque de aromas vegetais, mas It’s a Baby e o seu comprimento, intensidade e principalmente a sua frescura no final foram muito promissores para o futuro.
Os Cortons não estavam na mesma liga que os Chambertins, mas eram, no entanto, bons vinhos. As safras mais antigas não vieram do vinhedo de Leroy, então havia menos controle sobre a operação do que no caso de Chambertin. Meu favorito foi 1993 (98 pontos), com sabores de framboesa e boné preto destacados por couro e arenito. 1955 (97) apresentava especiarias e folhas de outono, nozes e flores; era um vermelho intenso com uma veia de ferro no acabamento.
Romanée-St. -Vivant é um dos vinhos favoritos de Bize-Leroy. Ela descreveu o personagem do RSV como “. . . uma fada cruzando os vinhedos. É um vinho de elegância e refinamento, muito diferente de seu richebourg mais poderoso e carnudo, mesmo que apenas uma estrada separe os dois lugares.
Novamente, 1993 (98) e 2003 (97) foram excelentes Pinot Noirs. Os primeiros aromas perfumados com rosa e violeta, com sabores densos de frutas e especiarias, mostrando muita finesse. O 2003 oferece notas de cereja enlatada e top preto e mostra mais elegância do que potência. Fresco e encorpado, com taninos maduros. Tamanho-Leroy estava especialmente orgulhoso dos 93, como foi um ano em que o atacou as cepas. Após uma rigorosa seleção das uvas, produziu apenas 43 caixas por acre de videiras.
Para mim, a degustação mostrou mais do que a criação da borgonha das grandes safras, os Chambertins demonstraram seu pedigree. São os vinhos mais completos, combinando potência e finesse, presente de energia que os levou a outro nível, com riqueza e componente mineral.
Os RSVs eram mais fugazes, mais etéreos, com tons mais florais e vegetais; os Shorts Maduro mostrou um lado mais animal, com sabores de fumaça e folhas em decomposição; havia uma qualidade de fruta brega e o caráter mineral era mais ferro do que pedra. , eles eram os mais rústicos.
Depois de 50 anos na garrafa, os anos 55 agora servem. Mas posso esperar a promessa futura de vinhos mais jovens?Nesse ritmo, terei quase 100 anos quando 2003 estiver pronto.