Em alguns anos, como 2009, 2005, 1999 e 1990, a natureza vai bem para os enólogos da Borgonha, oferecendo um clima benevolente e uma quantidade abundante. Então, há anos como 2008, quando todos os obstáculos possíveis ficam feios, forçando os enólogos a serem vigilantes e proativos na colheita das melhores uvas possíveis.
No entanto, é precisamente nessas safras exigentes que, em 2008, o enólogo prevalece sobre a natureza, onde a Borgonha produz seus mais típicos tintos, luz Pinot Noir, perfis frescos, translúcidos, equilibrados e vibrantes.
- “A safra de 2008 foi uma colheita em que a natureza foi muito negativa e muito positiva”.
- Diz Aubert de Villaine.
- Codiretor do famoso Domaine de la Romanée-Conti.
- Que esteve em Nova York na semana passada para duas degustações exclusivas.
- A única prévia das versões mais recentes da RDC.
A linha de 2008 do Domaine de la Romanée-Conti é um exemplo ideal da expressão de Pinot Noir dos climas individuais das grandes safras: rubi leve, brilhante, puro e quase etéreo em aroma e sabor, com frutas vibrantes e sabores florais e harmonia maravilhosa.
A desvantagem é que os rendimentos foram cerca de metade da média habitual, o que reduziu significativamente o número de garrafas produzidas, razão pela qual os vinhos só apareceram em Nova York.
A estação de crescimento começou com um inverno frio em março e abril, o que atrasou o desenvolvimento das videiras. Na Borgonha, a direção do vento de Palm Sunday determinaria o vento predominante da estação de crescimento. Era um vento oeste, que geralmente traz tempo úmido e chuvoso.
A floração foi tardia e prolongada, com muita millerandage, pequenas frutinhas sem sementes, além de rendimentos reduzidos, a floração também favoreceu aglomerados soltos e uvas com maior relação pele/suco, vantajosas para a qualidade.
A floração prolongada também resultou em uma floração menos uniforme, quando as uvas Pinot Noir mudam de verde para preto, resultando em uma maturidade menos uniforme de açúcar e polifenóis.
O clima quente, úmido e úmido e inúmeras tempestades durante o verão causaram ataques a todas as pragas da Borgonha:, odium e possivelmente botite, que foram coroados por fortes chuvas e tempestades durante a segunda semana de setembro. para combater doenças fúngicas organicamente, mas com perda de frutas, o que reduziu ainda mais a colheita.
Finalmente, depois de 13 de setembro, o vento norte chegou, como é frequentemente o caso na Borgonha, trazendo um tempo claro e frio que seca as uvas e concentra o açúcar e a acidez.
A alta umidade do solo, combinada com o sol, favoreceu a fotossíntese. De Villaine lembrou que houve um potencial aumento de álcool de 1,5% semanalmente. A coleta começou em 27 de setembro.
Experimentei vinhos de barril durante minha visita à República Democrática do Congo em janeiro de 2010; Era a minha segunda chance de prová-los, minhas observações eram bastante consistentes entre as duas degustações, com exceção dos Echézeaux e do Romanée-St. -Vivant, que se mostraram ainda melhores na garrafa do que quando experimentei em barris na propriedade.
Todos os vinhos foram provados às cegas. Os preços são estimativas de produção e podem variar de estado para estado.
Há um Vosne-Romanée Cuvée Duvault-Blochet em 2008 (US$ 230 a US$ 255), de uma segunda safra de videiras antigas ligeiramente menos maduras ou menos desejáveis para grandes safras. É uma montagem de todos os locais de grandes safras e desclassificada na primeira safra. Os aromas evocam canela, rosa e peônia. Embora brilhante, elegante e firme, não tem a densidade de seus primos (90 pontos, não cegos).
O Echézeaux ($390 a $425) foi um grande passo em frente. Perfumado com flores, especiarias e um toque de carvalho, foi concentrado, mas macio, com taninos bem integrados e acabamento refinado (92 pontos, não cego), mostrou-se excepcionalmente bem na garrafa.
Revelando sabores de frutas mais escuras, o Grands Echézeaux (US$ 630 a US$ 685) começou com aromas de avermelhado, cereja preta e alcaçuz, mantendo as notas de frutas pretas na boca, com especiarias, embrulhadas em um perfil homogêneo (93 pontos, não- Ya um vinho de grande finesse, seus temas de frutas pretas e alcaçuz tinham mais em comum com La Toche do que com seus vizinhos Ezécheaux.
É sempre interessante comparar Romanée-Saint-Vivant e Richebourg. Separados por uma única estrada, os dois locais produzem vinhos muito diferentes. O Romanée-St. -Vivant ($985 a $1070) ofereceu aromas de morango, cereja e rosa, muito puros. Possuía uma beleza interior, translúcida, mas firme e austera (94 pontos, não cego). Richebourg ($965 a $1045) é geralmente mais lisonjeiro, charmoso, e ’08 combina com muita celulose e generosidade em torno de um coração de cereja e notas florais, com estrutura e concentração e um longo e frutado acabamento doce (94 pontos, não cego).
A Tarefa (US$ 1. 085 a US$ 1. 175) tinha aromas mais escuros e sabores de amora, cereja preta e alcaçuz, combinados com um componente de densidade e textura mais pesado que o diferenciava dos outros. Era muito complexo, dinâmico e longo (95 pontos, não cego). O Romanée-Conti (US$ 3. 155 a US$ 3. 725) em si ainda era marcado pelo novo carvalho em seu nariz, oferecendo aromas de especiarias, rosa, cereja vermelha e morango, tinha uma tremenda intensidade no prato que continuou a se desenvolver em um longo e longo sabor expansivo (96 pontos, não cego).
O que mais me surpreendeu nos vermelhos é que, apesar dos baixos rendimentos, eles não eram pesados, muito concentrados ou extraídos, nem eram arborizados, embora começassem sua evolução para carvalho 100% novo.
O Montrachet ($2050 a $2225) foi uma história diferente em 2008. As videiras hardonnay experimentaram um ciclo diferente, sofreram um inverno posterior e, portanto, menos ataques de botrite. A produção foi normal (40 hectolitros/hectare ou cerca de 2,2 toneladas/acre). 15% das uvas foram afetadas por botrytis. “Você pode ver a concentração de botrytis, mas também o frescor da acidez e do terroir”, diz Villaine.
O vinho tinha um lindo nariz de caramelo, vagem de baunilha, massa e creme de avelã; notas de cal, toranja e notas de capim-limão e pêssego são lançadas no paladar; ele era opulento e elegante, um grande Montrachet (98 pontos, não cego).
Estes CRDs de 2008 são exatamente o estilo da colheita da Borgonha que vai encantar os conhecedores da Borgonha por muitos anos.