A lista de vinhos estava em minhas mãos, muitas vezes o caso quando muitos de nós saímos para jantar. Vem com o título da peça. Champanhe teria sido fácil no início, mas eu estava procurando algo mais perto de US $ 50 (não os US $ 100) que poderia ser divertido e delicioso, e não uma escolha óbvia.
Estávamos no BB’s Kitchen, um restaurante favorito em Aspen. Olhei em volta da nossa mesa, medindo o público, que incluía amigos músicos. Eu poderia escolher qualquer coisa para o meu amigo Mark, um vinho onívoro. Uma violinista viajou o mundo em seu quarteto de cordas e eu gostei de todos os tipos de vinhos, mas geralmente deixamos o violista do quarteto escolher o vinho. O diretor mudou-se 12 semanas por ano para Lyon e sabia que estava exposto a alguns dos grandes vinhos do mundo, mas também tinha um paladar eclético.
- Procurando algo refrescante.
- Mas também substancial o suficiente para suportar alguns pratos ricos encomendados como um aperitivo (incluindo um pano de cozinha foie gras e uma burrata de tomate velho).
- Eu vi uma colheita mais antiga de um vinho que eu conhecia bem graças ao meu ritmo de degustação oregon.
- Pinot Gris Willamette Valley Reserve 2009 ($55 na lista de vinhos).
- Podemos pensar em Pinot Gris como um vinho para beber.
- Mas vinhos feitos com a intensidade necessária e profundidade de sabor podem envelhecer maravilhosamente.
- Especialmente os da Alsácia e oregon feitos neste Armazenamento Chehalem.
- Fermentado em barris de carvalho antigo.
- Geralmente tem a textura e o poder do envelhecimento.
- Além disso.
- Ele é engarrafado com uma torção.
- Por isso não há chance do vinho ficar preso.
Apesar do alto teor alcoólico de 15,1%, ainda era tão brilhante e mineral quanto jovem. Aos cinco anos, desenvolveu a profundidade e complexidade das nozes torradas, sempre refrescantes com sabores de toranja e melão verde. Eu amei, não importa o quão sofisticado o vinho fosse, eu também era um vencedor com meu primeiro prato de aspargos grelhados com um ovo de pato ao sol.
Para o prato principal, procurei o Isole
Essas suposições informadas funcionaram bem, um bom exemplo de como usar conhecimento aproximado para focar em algo em uma boa lista de vinhos que vale a pena beber.