Duas novas memórias, uma do famoso trackmaster do Cirque, Sirio Maccioni, e outra do antigo restaurante especializado do New York Times, Mimi Sheraton, lembram os dias dourados de restauração em Nova York na perspectiva de duas de suas figuras mais influentes.
Sirius: A História da Minha Vida e do Circo (John Wiley
- No seu auge.
- Ter uma mesa no Cirque era como se alinhar nas portas peroladas: você pode pensar que merece um lugar.
- Mas no final das contas depende do tipo de livro de reservas.
- Em seu livro.
- Maccioni fala sobre a clientela favorita do Cirque.
- Aqueles que podem ter mesas.
- Que inclui alguns dos nomes mais famosos do século XX: Sinatra.
- Trump.
- Reagan.
- Warhol.
- Vanderbilt.
- Kennedy e Rockefeller.
- Ele também catapultou a carreira de alguns dos grandes chefs de Nova York.
- Incluindo Daniel Boulud.
- Alain Sailhac.
- David Bouley e Jacques Torres.
Enquanto um coro de celebridades e veteranos da comida, entrevistados por Elliot, testemunham o charme pessoal e o sucesso mundano de Maccioni, longas passagens da voz idiossincrática de Maccioni revelam o imigrante perturbado que ainda sobrevive dentro do suave restauratellar. Livro.
Mas o livro termina antes da história. Até o final do ano, Maccioni planeja mover o Le Cirque 2000 de sua residência atual no Palace Hotel na Rua 50, talvez mais para a cidade, perto da localização original do Cirque. O novo restaurante provavelmente será mais casual, com ênfase na culinária italiana.
Enquanto o livro de Maccioni analisa uma gastronomia que orquestra a vida, as memórias de Sheraton lembram uma na plateia. Em Eating My Words: An Appetite for Life (Morrow Cookbooks), Sheraton resume sua carreira onívora abrangendo comida e bufê para o Times, Vanity Fair, Time e Condé Nast Traveller.
Sheraton, que foi crítico de restaurantes do Times de 1975 a 1983, era conhecido por sua dedicação; fez um esforço extra para os críticos, muitas vezes visitando um restaurante 10 vezes ou mais e testando cada item do menu antes de fazer sua avaliação (suas despesas anuais eram próximas de US $ 100. 000 em 1983).
Campeão da culinária étnica, incluindo refeições de sua descendência judaica, Sheraton apresentou nova-iorquinos a novos restaurantes e os encorajou a aas seu apetite nos bairros e distritos mais poliglotas da cidade. nove anos no Times, Sheraton atacou mais de um dos melhores restaurantes de Nova York.
Um desses restaurantes foi o Le Cirque. Quando ele checou o restaurante pela primeira vez em 1975, Sheraton degradou Le Cirque de duas estrelas para uma, infessando Maccioni. (Le Cirque foi eventualmente promovido a quatro estrelas, e Le Cirque 2000 agora tem três estrelas). Em suas memórias, Maccioni e Sheraton recordam o incidente em detalhes; juntos, essas histórias são um estudo interessante sobre a crítica de restaurantes. Ambos os livros oferecem um olhar perceptivo e evocativo sobre uma era de restauração do passado de Nova York, mas não esquecido, visto de ambos os lados das portas balançando.