Dois produtores alemães famosos por seus vinhos brancos diversificaram-se para produzir um novo vinho tinto na África do Sul. Bernhard Breuer de Georg Breuer e Bernd Philippi da Koehler-Ruprecht recentemente fizeram parceria com um advogado de Joanesburgo, Stephan du Toit, para produzir o Mont-du-Toit, um novo rótulo na região vinícola de Wellington.
A primeira saída de Mont-du-Toit, da safra de 1998, é uma mistura de uvas Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot cultivadas e compradas na fazenda, longe das Riesling que Breuer e Philippi produzem em suas respectivas regiões, Rheingau. e Palatinado.
- Como fazemos vinhos brancos em casa.
- é mais interessante fazer tintos no exterior; é uma expansão do nosso conhecimento e cultura”.
- Disse Breuer.
- A empresa Mont-du-Toit não é a primeira vez que os dois enólogos alemães estão envolvidos na produção de vinho tinto; em casa eles também produzem uma pequena quantidade de Pinot Noir.
- Eles também são consultores de vinho na Madeira há 15 anos.
Em 1997, du Toit, um recém-chegado à indústria vinícola que planeja se aposentar da direita, comprou uma propriedade de 69 acres na cidade de Wellington, cerca de 50 km a noroeste da Cidade do Cabo. Na época, a fazenda foi plantada principalmente, com variedades de uvas brancas, que eram vendidas para a cooperativa local. No entanto, as variedades vermelhas fariam melhor no clima quente de Wellington, que se assemelha ao do sul da Europa.
Como resultado, a maioria das videiras brancas de Roof são enxertadas em uvas vermelhas (um processo que faz com que as videiras percam um ano de produção) e parte do solo é replantada. “Em três anos teremos 30 hectares [cerca de 74 hectares] plantados, e em seis anos estaremos em plena produção”, disse Breuer, que espera produzir 12. 500 caixas de vinho nesta etapa.
Breuer e Philippi vêm à fazenda cerca de duas vezes por ano para se juntar ao enólogo Peter Neil para supervisionar a colheita e mistura de vinho. Du Toit, cuja esposa é de Hamburgo, Alemanha, pediu a Breuer e Philippi para serem consultores de longo prazo para sua vinícola, desde sua concepção, porque ele gosta de sua filosofia enológica.
“Temos produção de baixa tecnologia. Toda a nossa filosofia é baseada no cultivo de boas uvas, na redução dos rendimentos”, na colheita verde “[poda excessiva de uvas] e em uma seleção muito meticulosa durante a colheita manual”, explicou Breuer.
Apenas 1. 000 caixas de Mont-du-Toit foram produzidas em 1998, bem como 150 caixas de reserva especial. O engarrafamento de reserva especial passa o mesmo tempo em madeira que o Mont-du-Toit normal, mas é selecionado entre os melhores barris e só será fabricado nos melhores anos.
O Mont-du-Toit de 1999, que ainda não saiu, também incluirá malbec e cabernet franc na montagem. “Se você escolher as variedades de uvas certas”, disse Breuer, “você pode criar um estilo único, que é mais interessante do que produzir outro cabernet sauvignon de estilo internacional”.
Não haverá reserva especial a partir de 1999, mas haverá uma segunda gravadora, Havaquas, nomeada após a cadeia de montanhas visível da propriedade.
Os vinhos Mont-du-Toit não estão disponíveis atualmente nos Estados Unidos, mas a importadora Breuer Classic Wines, com sede em Seattle, planeja trazer 500 caixas de seis garrafas para o país em junho. Espera-se que os preços no varejo sejam de aproximadamente US$ 35 por garrafa para Mont-du-Toit e menos de US$ 20 para Havaquas; Um preço ainda não foi definido para a reserva especial.
Veja as críticas recentes para os vinhos Georg Breuer e Koehler-Ruprecht.
Saiba mais sobre vinhos alemães
Saiba mais sobre a indústria vinícola na África do Sul: