Como prometido no meu último post no blog, publico todas as notas da singular vertical Sassicaia em uma vida celebrada em Florença na semana passada no excelente restaurante Cibreo. Ao revisar algumas das notas, há joias reais, talvez as mais interessantes para a maioria. Entre nós, as colheitas recentes são todas vencedoras, com exceção de 2002, que foi uma estação de crescimento fresco e úmido, o que dificulta a produção de vinhos Cabernet Sauvignon muito bons na Toscana.
Sassicaia normalmente tem 85% de cabernet sauvignon e cabernet 14% grátis, é feito facilmente, fermentado em tanques de aço inoxidável termoregulados e envelhecido por até 24 meses em dois terços dos novos barris de carvalho francês. É quase o mesmo desde que a família Incisa della Rocchetta começou a usar tanques de aço inoxidável no início da década de 1980, fazendo cerca de 15. 000 caixas de acordo com a colheita.
- O vinho tem seu próprio DOC agora? DOC Bolgheri Sassicaia?O que é evidente por seu solo e clima muito especiais.
- Os melhores vinhedos são os da encosta.
- Que produzem vinhos com muito aroma e estrutura.
- Enquanto os das encostas macias abaixo.
- Perto dos escritórios de Tenuta San Guido.
- Nome atual da propriedade.
- Dão corpo e doçura aos vinhos.
- é esse caráter doce e amigável de Sassicaia.
- Com um estilo aromático e estrutural firme e definido.
- O que faz do vinho o que ele é.
- Vinho faz sentido cerca de 10 anos ou mais após a colheita.
Meus dois vinhos favoritos da degustação foram 1985 e 1998, como eu disse no meu último blog, o de 1985 já é uma lenda e geralmente é vendido por cerca de US $ 3. 000 a garrafa, se você pode encontrá-lo em uma loja de vinhos especiais. , que é o melhor Sass desde o lendário 1985, parece razoável entre US $ 250 e US $ 300 a garrafa. Os modelos de 2003, 2004 e 2005, os mais recentes do mercado, também são notáveis e vale a pena comprar.
Aqui estão minhas notas de degustação. Os vinhos foram provados cronologicamente em Cibreo por voo de cinco safras cada.
2005 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: É rico e redondo com belos aromas e sabores de frutas e chocolate. Encorpado, com taninos muito polidos e flexíveis. Ele é longo e carinhoso. Linda já, mas só um lindo bebê agora. Melhor depois de 2015. 95 pontos, não cego.
2004 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Maduro com aromas de carvalho torrado e amoras e chocolates. Encorpado, com taninos sedosos e sabores atraentes de baunilha, amora e amora. Persistente no final e muito equilibrado. Estou te dando uma vantagem em 2005 agora. Melhor depois de 2013. 94 pontos, não cego.
2003 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Aromas poderosos de amoras e amoras com alcaçuz preta, muito aromático. Encorpado e fofo. Finalmente apertado, mas mostra reserva e elegância, especialmente dado o calor da safra. Dê-lhe um pouco mais de tempo. Melhor depois de 2011. 93 pontos, não cego.
2002 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Eu nunca gostei realmente deste vinho, é bom, mas não é um Sass sério. É muito leve. Aromas doces de tabaco e ameixa com notas de baunilha. Corpo médio a leve com taninos redondos e acabamento simples. Preciso beber 84 pontos, não cego.
2001 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Sempre foi uma Sassicaia bem definida e elegante. Flores, frutos e groselha com notas de rosas e lilás no nariz. Frutas maravilhosas. Completa e muito estruturada com taninos firmes e um acabamento longo e rico, mas fresco e picante. Muito, muito bonita. Você pode aproveitar agora, mas melhor depois de 2012,95 pontos, não cego.
2000 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Parece muito pronto agora. Não é decepcionante esta noite. Redondo e rico em chocolate, ameixas e frutos no nariz e na boca, encorpado e doce com frutas maduras. Um pouco desarticulado Não há razão para esperar. Beba agora 87 pontos, não cego.
1999 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Sassicaia clássica com aromas minerais, hortelã fresca, frutos e geleia de ameixa. Encorpado, com taninos sedosos e um acabamento longo e longo. Tão bonita e picante. Berry e mentol. Subestimei isso. Comece a chegar agora. Melhor de 2010 a 2020,93 pontos, não cego.
1998 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Esta é a melhor Sassicaia desde o lendário 1985, parece enriquecer-se na garrafa. É tão histórico e poderoso com um belo caráter de tabaco, frutos, ameixas e boné preto. Encorpado, com taninos bem em camadas, mostra um acabamento longo, bonito e cativante. Ele é tão bom. Uma longa vida pela frente. Para beber agora ou em espera. 98 pontos, não cego.
1997 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Macia e aveludada com uma boca redonda e rica, e um acabamento longo e aveludado. Sabores de ameixas, especiarias e cogumelos refogados em fatias. Algumas pessoas pensaram que era um pouco volátil, mas eu realmente gostei. Comece agora 93 pontos, não cego
1996 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Que vinho adorável com groselha, minerais e notas de folha de hortelã. Cheio e sedoso com taninos fofos, mas com um caráter de tabaco e mineral. É muito fresco e refinado. Agora. Bordeaux viverá muito tempo. Beba agora 91 pontos, não cego.
1995 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Equilibrado e frutado com caráter mineral, hortelã e frutas vermelhas, corpo médio a completo, com taninos macios e caráter de frutos e chocolate, muito macios e redondos. Preciso beber 88 pontos agora, não cego.
1994 Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia: Adoro os aromas de frutos e hortelã com notas minerais. Encorpado, com taninos fofos, mas com um monte de caráter frágil e frondoso. Acabamento médio. Segurando maravilhosamente. Beba agora 90 pontos, não cego.
1993 Tenuta San Guido Sassicaia: Pequeno seta com caráter de frutos e cerejas, mas depois abre em frutos e groselha com um tom ligeiramente cedro, equilibrado, mas um pouco curto. Seco, bebendo agora 83 pontos, não cego.
1992 Tenuta San Guido Sassicaia: Servido em magnum, mostra um personagem para fungos, frutos e boné preto no nariz, corpo médio, com bom caráter para frutas e chocolate, mas termina um pouco curto agora. Preciso beber 84 pontos, não cego.
1991 Tenuta San Guido Sassicaia: Difícil lembrar desse vinho quando foi provado na saída, mas ainda tem bons aromas e sabores de frutos, minerais e carne, corpo médio, com taninos macios e acabamento aveludado, pronto agora e ainda segurando. Nada seco 87 pontos, não cego.
1990 Tenuta San Guido Sassicaia: É super fresco com aromas de boné preto, hortelã, hortelã verde e ameixa que se estendem ao corpo. Velouté e muito, muito longo com frutas bonitas e taninos macios. Longo e equilibrado. Eu gosto de taninos super refinados. Ele envelhecerá por muitos anos, mas isso é tão bom agora. Amorosa, melhor do que eu me lembro. 94 pontos, não cega.
1989 Tenuta San Guido Sassicaia: Um pouco picante agora com ameixa, cedro e tabaco no nariz e na boca. Corpo médio, com taninos suaves e final de boca a cedro, tabaco e frutas vermelhas. Surpreendentemente bom novamente para uma colheita fraca de 87 pontos, sem cego.
1988 Tenuta San Guido Sassicaia: Muito rico e poderoso com camadas de frutas vermelhas maduras, especiarias e ameixas, notas de geleia de amora e ceps frescos, encorpados e equilibrados com taninos finos e suculentos. Tantas tapas pretas e frutas maduras no paladar, essa qualidade sempre esteve muito, muito próxima da mítica de 1985, na verdade, o proprietário Niccolo Incisa della Rocchetta prefere com 97 pontos, não cego.
1987 Tenuta San Guido Sassicaia: Ceps e cerejas pretas e alcaçuz preta, taninos encorpados, super macios e um acabamento redondo e afetuoso, com muito caráter e riqueza no vinho. Encorpado e longo, tem uma bela capacidade de 92 pontos, não cego.
1986 Tenuta San Guido Sassicaia: Minerais e frutos e cogumelos. Complexo e delicioso. Encorpado e equilibrado com taninos sedosos, longos e saborosos com uma textura maravilhosa. Magnífico isso não mudou em anos. 93 pontos fabulosos, não cegos.
1985 Tenuta San Guido Sassicaia: Avermelhado, amora, cerejas pretas e alcaçuz, também hortelã. Tão aromático. Espaçoso e sedoso com um estilo voluptuoso, grosso, mas equilibrado. Há tantas coisas que estão acontecendo. Camadas tudo, esperando para ser descoberto. Isso me lembra Latour de 1959. Há tanto amor e doçura aqui. Isso merece seu status lendário. Beba agora e sempre 100 pontos, não cego.
1984 Tenuta San Guido Sassicaia: É muito bom e herbáceo, mas tem um caráter delicado de amora. Sempre amigável. 80 pontos, não cego.
1983 Tenuta San Guido Sassicaia: Aromas de boné preto, frutos, bolo de mistura e tabaco doce. Corpo médio a completo, com taninos finos e acabamento longo e equilibrado. Aqui tem um personagem muito cabernet. Um pouco adstringente, mas a fruta fornece isso. todos juntos. Beba agora 92 pontos, não cego.
1982 Tenuta San Guido Sassicaia: Redondo e sedutor com um caráter agradável de ameixa, chocolate e frutas, tão jovem e delicioso. Textura suculenta, completa e macia, longa e bonita. Que vinho. Beba agora 94 pontos, não cego.
1981 Tenuta San Guido Sassicaia: Fresco e hortelã com uma maravilhosa hortelã verde, frutos e hortelã, completo, mas refinado e equilibrado. Tão harmonioso e delicioso, sedoso e interessante. Animada e picante. Isso sempre foi ótimo toda vez que eu bebia 93 pontos, não cegamente.
1980 Tenuta San Guido Sassicaia: Hortelã verde, frutos e hortelã com groselha e alcaçuz, corpo médio a completo com taninos sedosos e um sabor agradável de alcaçuz e anis, longo e bonito para a colheita. Surpreendentemente excelente. Beba agora 90 pontos, não cego.
1979 Tenuta San Guido Sassicaia: Um pouco nublado com cedro, cogumelos e especiarias. Corpo médio, com frutas mas um pouco funky agora. 84 pontos, não cego.
1978 Tenuta San Guido Sassicaia: Larga e aveludada, mas um pouco seca. Apresenta sabores frutados e picantes com carnes grelhadas. Um bom vinho, mas para beber agora.
1977 Tenuta San Guido Sassicaia: Mogno e cogumelos secos com notas de frutas e boné preto no nariz. Cheio e rico em sabores de cogumelo, cedro e carne. Decadente e rico em taninos macios. Parece um pouco volátil, mas bonito. 91 pontos, não cego.
1976 Tenuta San Guido Sassicaia: É um pouco herbáceo e funky agora, mas ainda tem um caráter muito bom de hortelã verde e frutas vermelhas aqui. Corpo médio a leve. Acabamento leve. Bom para uma colheita difícil na Toscana Bebida agora 83 pontos, não cego
1975 Tenuta San Guido Sassicaia: é mais uma reminiscência de um cabernet californiano de 1974. Tem muita hortelã, eucalipto e touca vermelha no nariz, tem muito corpo, taninos aveludado e um acabamento longo e saboroso. pureza de frutas no vinho, mesmo que seja um pouco rústico. Na verdade, neste momento, é uma elaboração caseira. Beba agora 95 pontos, não cego.
1974 Tenuta San Guido Sassicaia: Esta é a última garrafa da vinícola um pouco volátil e terrosa com cogumelos e frutos. Um pouco de fruta e cereja na boca. Equilibrado e refinado, mas leve agora 87 pontos, não cego.
1972 Tenuta San Guido Sassicaia: É tão bom, com frutas do ensino médio, hortelã verde, frutos e groselha, além de um toque de salsa no nariz e paladar. Eu amo o nariz. Encorpado, com frutas maduras maravilhosas e nuances picantes. Muitas coisas estão acontecendo. Uma revelação de 93 pontos, não cega.
1971 Tenuta San Guido Sassicaia: É um pouco de ervas e tabaco no nariz com um toque de volatilidade, corpo médio, com taninos sedosos e um acabamento frutado picante, baixo agora, mas ainda interessante 83 pontos, não cego.
1970 Tenuta San Guido Sassicaia: Muito maduro com nariz picante, frutos e boné preto, também muitos minerais com hortelã fresca e hortelã, taninos com corpo e aveludados com chocolate escuro e frutos com muitas frutas, equilíbrio, um vinho rico e poderoso. Pouco volátil, com um toque ácido, mas quem se importa?90 pontos, não cego.
1968 Tenuta San Guido Sassicaia: É bonito e surpreendente com muitas frutinhas e um personagem picante em todos os lugares. Cheio e ganancioso com taninos sedosos, ele se transforma em cedro, frutos e geleia de ameixa na boca. Que vinho adorável e impressionante para a primeira safra comercial da Sass. . Foi o ponto de partida de um vinho muito especial e único. 93 pontos, não cego.