Agnes Henry tem uma chuva de cabelos prateados e muitas vezes termina suas frases com uma risada doce. Aos 52 anos, ele parece feliz em caminhar entre seus vinhedos no Domaine de la Tour du Bon em Bandol.
“Está tudo bem aqui”, disse ele claramente. A sensação é que você não está totalmente sozinho, mas é muito tranquilo.
- A propriedade de 42 acres de Henry tem belas videiras crescendo em um mosaico de ferrugem profunda e solos de argila e calcário de um branco brilhante.
- As parcelas formam um anel em torno de um pequeno monte no meio da propriedade.
- Dando-lhes uma gama completa de exposições.
“Além disso, quando a chuva chega, ela flui deste morro e distribui a água uniformemente por todo o vinhedo”, disse Henry, que cresce organicamente. “E com esses solos de argila, a umidade permanece no chão por mais tempo, o que é ideal para Mourv. dre. “
Localizado entre as aldeias empoleiradas de La Cadiére-d’Azur e Le Castellet, o domaine de la Tour du Bon foi comprado pelos pais de Henry em 1968, com apenas um punhado de hectares de videiras de mesa no local. Hoje, com duas mãos de adega, produz 3. 750 caixas por ano em 30 acres de vinhedos. A produção é mais da metade da rosé, com vermelho e queda de branco, tendência típica na Provença, enquanto a demanda pela produção de rosé subiu nos últimos anos.
“80% da superfície agora é rosa”, disse Henry. “É vinificado, engarrafado e retirado do meu porão em março. Não posso negar, mas no final não é a melhor coisa que fazemos. Vermelho é realmente, o que é Bandol.
Henry começou na propriedade em 1990, deixando o negócio de laticínios para uma atividade agrícola mais modesta.
“No setor lácteo, há muitos tanques de aço inoxidável. Não quero ver outro tanque de aço inoxidável de novo. Eu gosto de madeira e concreto. Não quero ser famoso pela tecnologia”, disse Henry, acrescentando suas risadas características no final.
A vinificação aqui é simples: os tintos são descascados, fermentados em tonéis de concreto (os lotes de Grenache / Cinsault e Grenache / Mourv. dre são geralmente ensaídos) e, em seguida, envelhecidos a relâmpagos por um mínimo de 18 meses; brancos e rosés são fermentados em tanques de vidro. chamado brautita.
O delicioso Bandol Rosé 2013 (20/60/20/20 Mourvsdre, Grenache e Cinsault) entrega um coração suculento de morango, pêssego e cereja branca que corre, forrado com notas minerais e bergamota. Há apenas 333 caixas do Bandol Branco de 2013, feitas de Clairette, Ugni Blanc e Rolle. Oferece sabores vívidos de quinino e pêssego branco, com uma borda pedregosa e um toque de musselina de limão no final.
O Bandol 2011 (30/60/8/2 Mourvsdre, Grenache, Cinsault e Carignan) tem em seu coração o groselha, figo e amora, com taninos bem cortados que sustentam o fim, onde os detalhes do tabaco, carvão e nervo completam El Bandol St. -Ferréol 2011 é uma safra especial que não é feita em todas as safras, é baseada em três parcelas localizadas nos solos mais calcásicos da fazenda expostos ao noroeste, a parte mais fresca do vinhedo e, portanto, a última em maduro. É intenso, com um corte agradável na gama de notas de enebro, alpe, tabaco, louro e camarões.
“Como você pode facilmente ver, você não pode ser vegetariano se você vai beber Bandol”, disse Henry.