Dia 1: 3 de junho
Quando vou para a Borgonha, geralmente chego ao meu hotel em Nuits-St-Georges no início da noite. Adoro jantar na minha primeira noite no excelente restaurante La Cabotte no centro da cidade. Este é um quartinho adorável administrado por Virginia. e Thomas Collomb. A comida do Chef Collomb é sempre preparada e apresentada com imaginação. A carta de vinhos é curta, mas bem escolhida, especializada nos vinhos de Nuits-St-Georges.
- Experimentei um St-Aubin Les Frionnes fresco.
- Limonada e mineral de Hubert Lamy com o aperitivo de atum e o Domaine de la Vougeraie Pommard Les Petits Noizons 2001 com uma cadeira de coelho recheada com sálvia e rins.
- O Pommard está pronto.
- Mostrando notas de cereja terrosa apoiada por uma acidez vibrante.
- Terminou com taninos moderados.
- Suavizados por comida.
2 de junho:4
Depois de dirigir a Route des Grands Crus na Cote de Nuits, fui até Beaune pegar algumas coisas e almoçar. O Gourmandin na Praça Carnot, no centro de Beaune, é sempre confiável. Tem um pequeno terraço que enche rapidamente de tempo quente.
Pike quenelle, uma bola de peixe, foi cercado por um molho de camarão e facilmente lavado com um copo de Dominique Lafon 2004 M. Milly-Lamartine. .