Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Dispositivos de preservação de vinho como Coravin realmente funcionam?
? Thomas, Sandwich, Mass.
DearThomas
O sistema de conservação e serviço do vinho Coravin foi introduzido em 2013 e mudou o jogo no mundo do vinho. O sistema permite derramar o vinho de uma garrafa sem remover a rolha, com a combinação de uma agulha oca e um gás inerte para preservar.o que sobrou na garrafa.
Coravin não resolve o “Você não acha que vamos terminar essa garrafa inteira hoje à noite?”(Mas você deve decidir usá-lo antes de tirar a rolha), mas permite que os amantes do vinho aprendam sobre o envelhecimento do vinho em suas adegas.Também transformou muitos programas de vinhos pela taça em restaurantes.Os restaurantes agora podem oferecer vinhos raros e caros sem se preocupar com a oxidação do vinho restante.Eu pedi com prazer coravin. Também estou muito satisfeito por você ter desenvolvido um sistema de vinhos de cortiça.
O problema com Coravin é que os sistemas podem ser caros: eles começam em torno de US $ 200 e vão até US $ 800.Adicione agulhas alternativas e cápsulas de gás e isso pode ser um investimento significativo.
Não sou um grande admirador de outros aparelhos e aparelhos que afirmam preservar os vinhos (exceto os plugues de cortiça de vinho emborrachado, que eu amo). Quando eu quiser manter o vinho que sobra de uma garrafa já aberta, recomendo espetá-lo em um recipiente menor e não reativo, como meia garrafa de 375 ml.Assista ao nosso vídeo útil abaixo!
? Dr. Vinny