O que acontece quando você odeia um vinho que ama outra pessoa?
Você já discordou de alguém sobre a qualidade de um vinho que você compartilhou?O que você faria se alguém alugasse um vinho que você acha que é tecnicamente defeituoso a ponto de ser?
- Esta é a situação em que me encontrei em um jantar de degustação extremamente agradável no Brooklyn Wine Exchange.
- Uma nova loja no centro do Brooklyn.
O coproprietário da loja, Patrick Watson, convidou 16 residentes do Brooklyn, incluindo Eu e Sara. Havia muito conhecimento sobre vinho na sala: um ex-escritor de vinhos, agora editor de uma revista de estilo de vida; um fornecedor de bufê high-end que já trabalhou nos melhores restaurantes; um especialista imobiliário com um porão sério; e um educador que estava planejando uma viagem para Mendoza, Argentina, com pessoas que simplesmente gostavam de comer e beber.
Watson faz parte do recente Brooklyn Renaissance e também possui outra loja de vinhos, chamada Smith
Watson convidou Daniel Eardly, chef e proprietário do Chestnut on Smith, um restaurante próximo, para preparar um menu vegetariano baseado nos maravilhosos tomates velhos que agora inundam os mercados verdes locais. Também desfrutamos de uma ampla seleção de queijos. tabela nos bastidores e provamos oito vinhos extremamente ecléticos.
A maioria deles eram incríveis e deliciosos. Poucos de nós provaram um vinho branco feito de pinot noir, muito menos um dos garfos do norte de Long Island, mas a Anomalia de Anthony Nappa de 2009 era brilhante, frutada e uma excelente abertura na boca (eu bati 84 pontos, não cego). Isso contrastou com as notas bastante austeras de gasolina e pinheiro de um Steinreigl Riesling maduro de 2002 de Prager na Áustria (90 pontos, não cego). O favorito do público parecia ser um Frick Cinsault de 2006 de Dry Creek Valley em Sonoma, que era leve, mas intenso, com notas de frutas, ervas e sabores (89 pontos, não cego).
Depois veio Yannick Pelletier L’Engoulevent 2007 de Saint-Chinian no Languedoc no sul da França, uma mistura tradicional de Grenache, Carignan e Syrah, derivada da agricultura orgânica e vinizada com um mínimo de enxofre. Watson foi lírico sobre este vinho, principalmente por causa da abordagem “natural”, mas também talvez porque ele destacou a experiência de Pelletier como dono de uma loja de vinhos. Ele cantou seus louvores e eu vi algumas pessoas acenarem, enquanto outras cuidadosamente baixaram seus óculos.
Eu experimentei o vinho e imediatamente chamou a atenção para as notas de gamie e quintal que submergiu um coração de ameixa e cereja. Tinha um pouco de vida e profundidade, mas o poderoso caráter dos Brettanomyces dominava o vinho. Em uma de nossas degustações cegas normais, eu teria marcado de 70 a 75 pontos e marcado para um novo sabor.
Eu tentei ser um diplomata. Eles realmente mostraram a maravilhosa diversidade do vinho durante essa degustação”, disse Patrick e o grupo. “E tenho certeza que todos nós temos nossos favoritos. Por exemplo, eu amei a maturidade harmoniosa do Riesling austríaco, mas alguns de nós se perguntaram onde estava o fruto. E quando soube que alugou o St. -Chinian, agradeço seu entusiasmo pela biodinâmica, que compartilho. Mas devo dizer que para mim, este vinho está beirando o. Encontro sabores fortes de sujeira e quintal, as notas reveladoras de uma degradação de levedura chamada brettanomyces. “
Watson parecia um pouco surpreso no início, mas ele se recuperou rapidamente e concordou que o vinho era brett, mas para ele, esses sabores eram selvagens e intrigantes, e permaneceu em equilíbrio com as notas de frutas e garriga. “Acho que alguns enólogos deliberadamente induzem um toque de brett para adicionar complexidade”, disse ele. Há vinhos onde eu realmente gosto.
Então nós votamos. Os convidados se separaram por volta de 50-50. O editor e o provedor de bufê votaram contra o vinho, mas tanto o colecionador quanto o viajante gostaram, por isso não foi uma questão de conhecimento que determinou o julgamento, parecia puramente uma questão de gosto pessoal. (Mais tarde, consultei a revisão de degustação cega do Wine Spectator para este vinho e descobri que ele tinha ganho 91 pontos; a nota de degustação descreveu “um aroma de carne decadente, com sabores refinados de ameixa selvagem, heather e kirsch”. Uma diferença causada pela variação da garrafa ou gosto pessoal?)
Passamos para outros vinhos e outros tópicos. Foi uma noite animada e agradável, e eu vou voltar para a loja, mas eu vou ter algumas informações que me permitirão colocar as recomendações de Watson em contexto e, por sua vez, ele agora sabe algo sobre o meu paladar. sobre a qualidade de um vinho, mas pelo menos vamos entender o que os outros provam e apreciam.