O cliente é o rei. Essa foi a mensagem que foi lançada na reunião anual de Restaurantes Distintos da América do Norte (DiRoNA) em Seattle, em setembro. Os restaurantes devem relaxar seus códigos de vestuário?Os chefs têm que atender às elaboradas necessidades alimentares dos comensais?Os engenheiros devem ser contratados para garantir a qualidade do ar aceitável para fumantes e não fumantes?Os comensais devem ser autorizados a levar seus próprios vinhos para restaurantes para uma tarifa razoável?a gama de seminários educacionais em Reunião, a resposta para todas essas perguntas é simplesmente sim.
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