Restaurateurs e chefs de toda a América do Norte se reuniram em Nova Orleans na semana passada, não apenas para um bom jantar nos muitos restaurantes da cidade, mas também para celebrar as conquistas de seus pares. Em sua conferência anual, realizada de 13 a 17 de outubro no Fairmont Hotel, a Distinguished Restaurants of North America anunciou os vencedores do Prêmio DiRoNA de 1999.
Todos os anos, o DiRoNA, um grupo de restaurateurs sem fins lucrativos com sede em Monterey, Califórnia, fundada para promover a culinária nos Estados Unidos, Canadá e México, reconhece alguns dos melhores restaurantes da América do Norte. Este é o oitavo ano de premiação da DiRoNA, e a lista de vencedores agora é de 676.
- Os 64 novos vencedores deste ano incluem o Cirque 2000 em Nova York; Abadia de Atlanta; O Oakroom em Louisville.
- Ky.
- ; A Sala Oval em Washington.
- D.
- C.
- E The Tirolesa em Vail.
- Colorado.
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“No passado, muitos vencedores do Prêmio DiRoNA eram quase exclusivamente nas principais cidades”, disse o presidente Paul Athanas do Anthony’s Pier 4, em Boston. “No entanto, somos cada vez mais encontrados restaurantes gourmet em pequenas cidades como Woodstock, Virgínia, Durham, Carolina do Norte e Vail, Colorado. A gastronomia está claramente em ascensão nas comunidades norte-americanas. “
Para se qualificar para o Prêmio DiRoNA, um restaurante deve ter estado em negócios sob o mesmo proprietário por três anos e passar por uma avaliação de 75 pontos conduzida anonimamente por inspetores treinados. O processo de avaliação abrange todos os aspectos da experiência gastronômica, desde reservas até culinária e decoração de acordo com a capacidade do restaurante de acomodar fumantes e não fumantes. Cada prêmio é concedido por um período de três anos, quando o restaurante deve ser reavaliado.
Este ano, DiRoNA também apresentou seu primeiro Prêmio Humanitário de Prato Extra, que será concedido anualmente a um chef ou dono de restaurante que demonstrar um compromisso excepcional com sua comunidade por meio de serviços ou contribuições de caridade. O chef Warren Leruth, ex-proprietário da LeRuth’s em Nova Orleans, recebeu o prêmio em 1999 por seu trabalho com St. Michael, para quem ajudou a arrecadar mais de $ 1 milhão.
A conferência marcou o lançamento do programa DiRoNA Delivers, que facilitou a doação de alimentos da conferência para instituições de caridade locais. Este ano, a Second Helpings, um banco de alimentos em Nova Orleans, reuniu alimentos para distribuição. “Parece natural que a indústria de restaurantes contribua fazendo o que faz de melhor: alimentar as pessoas”, disse o vice-presidente da DiRoNA, John Folse.
Para encontrar os vencedores dos prêmios DiRoNA e Wine Spectator, confira nosso localizador de restaurantes.
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