Joseph Nase, que ajudou o restaurante Lespinasse em St. Regis, Nova York, a ganhar um Wine SpectatorGrand Award este ano, renunciou ao cargo de diretor de vinhos e espíritos no Pebble Beach Resorts em Carmel, Califórnia. ainda decidiu substituí-lo.
Nase, 43 anos, que passou três anos em Lespinasse, mudou-se de Nova York para retornar ao estado onde ganhou seu primeiro Grande Prêmio, em 1991, no Fournou’s Ovens, em São Francisco, sendo responsável pela consolidação e expansão do programa de vinhos dos três hotéis que compõem o The Beach Resorts: The Lodge, Casa Palmero e Inn na Spanish Bay (onde um restaurante , PKppoli, exibe vinhos do produtor italiano Piero Antinori).
- “[Os resorts] realizaram uma operação conservadora”.
- Disse Nase.
- Atualmente.
- Duas listas principais de aproximadamente 500 vinhos servem todos os restaurantes de Pebble Beach.
- “O plano é consolidar listas e melhorar os programas de alimentos e bebidas em todos os hotéis.
- “.
Nase foi atraído para Pebble Beach por David Fink, gerente geral da Lodge e ex-gerente geral da Highlands Inn, perto de Carmel. “David é uma das melhores mentes da indústria”, disse Nase. “Aproveitei a oportunidade para trabalhar com ele. “
Confira a edição de 20 de setembro do Wine Spectator, os melhores restaurantes de vinhos do mundo e leia o Grande Prêmio de Lespinasse.
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