A primeira vez que me lembro de beber vinho em um barril, em vez de provar uma amostra de barris e cuspi-lo, foi durante uma viagem ao distrito espanhol de Ribera del Duero para entrevistar Alejandro Fernández de Pesquera.
Naquela época, os vinhos tintos feitos com Tempranillo de Fernández estavam entre os vinhos mais quentes da Espanha e estavam rapidamente ganhando popularidade nos Estados Unidos. Extraordinariamente ricos e frutados, frescos e vibrantes, eram radicalmente diferentes dos vinhos tradicionais desta denominação.
- As riojas típicas.
- Por exemplo.
- Envelhecem há anos em carvalho neutro.
- Depois engarrafadas.
- E a maioria tem um sabor muito maduro.
- Se não cansado na partida.
- E a vinícola mais famosa da região.
- Vega Sicilia.
- Envelheceu seus vinhos por anos em carvalho pequeno e engarrafamento.
O estilo moderno de vinificação de Fernandez enfatizou a redução das colheitas e a colheita de uvas para o sabor, os resultados foram vinhos maduros, concentrados e fofos que eram incrivelmente divertidos de beber.
Uma noite, nós assamos costeletas de cordeiro lá fora e bebemos um jarro cheio com a colheita de 1985 de Fernandez, que ele tinha tirado de um barril, durante a maior parte do jantar. Me ocorreu que foi a primeira vez que tomei tanto vinho em barris.
Muitos vinhos, é claro, são melhores quando são os mais frescos e mais próximos da videira. Dada a opção, acho que muitos bebedores de vinho ficam felizes em beber vinhos em barris, e seria um teste fácil para qualquer vinhedo se apresentar em uma sala de degustação.
Alinhe vários vinhos em formato de degustação às cegas, desde uma amostra de barris até alguns vinhos envelhecidos, e veja quais vinhos são mais apreciados. Eu apostaria meu dinheiro na amostra do barril, e você?