Brian Walsh, enólogo-chefe da Vinícola Yalumba, achou que tinha um produto infalível para um mercado britânico sedento por pinot grigio italiano. Alguns anos atrás, ele e sua talentosa especialista em vinho branco, Louisa Rose, criaram seu novo Pinot Grigio em grande estilo. mais associados com vinhos rotulados Pinot Gris, porque a mesma variedade de uva é conhecida na maioria dos outros países do mundo. Tinha um equilíbrio vívido e sabores picantes de cítricos e melão do que a maioria dos exemplos italianos, que podem ter um sabor surpreendentemente parecido com a água.
“Eles disseram que era muito gostoso”, lembra ela no almoço da semana passada em Napa. “Eles não compraram. “
- Felizmente para Yalumba.
- Sua Pinot Grigio South Australia Y Series ganhou o favor dos clientes australianos.
- E também teve um bom desempenho nos Estados Unidos.
- Esta versão do nome da uva.
O que a pergunta levanta: o que há em um nome?No Novo Mundo, a maioria dos enólogos tendem a usar Grigio em seus rótulos para estilos leves e nítidos semelhantes ao engarrafamento italiano, cinza para vinhos mais completos e mais escuros como os produzidos pela Alsácia. Não há definição legal, assim como não há distinção legal entre Sauvignon Blanc e Fumé Blanc.
Isso é tão verdadeiro na Austrália como em qualquer outro lugar do Novo Mundo. No último ano, revisei 15 vinhos australianos na categoria, todos menos três chamados Pinot Grigio. Australianos não são estúpidos. Eles sabem que as massas de vinho conhecem melhor o nome italiano. Minhas notas variam de 83 a 88 pontos, com um preço de $8 a $20. Alguns são picantes e simples, outros sedosos e sedutores. A Yellow Tail exportou mais de meio milhão de caixas de seu Pinot Grigio de 2008 para os Estados Unidos, tornando-o o mais amplamente disponível. É um vinho muito bom para beber facilmente. Meu favorito, no entanto, foi o Redbank Pinot Gris The Long Paddock 2009 leve e persistente.
A parte mais complicada é que nem todos Os Pinot Gris / Grigio se encaixam perfeitamente neste par de categorias. Os vinhos vêm em uma variedade de estilos, que vão da água à espessura e rica. Embora a maioria esteja seca, alguns têm um certo nível de doçura (como a maioria dos pinot cinza da Nova Zelândia, por exemplo). Os níveis de álcool variam em todos os lugares.
Os australianos, que nunca temeram um desafio, começaram a trabalhar em uma solução. O Australian Wine Research Institute, que é financiado pela indústria do vinho e pelo governo australiano, desenvolveu o PinotG Style Spectrum, que apresenta um gráfico de escala móvel que os enólogos podem usar. Pretende-se indicar onde o vinho se encaixa ao longo de nove paradas em um espectro que vai de “crocante, magro e picante” a “suculento, opulento e luxuoso”. Você pode ver os detalhes no site do PinotG Style Spectrum.
Como cientistas, eles não pretendiam deixar os critérios se basearem em algo tão vago quanto degustação simples, então desenvolveram testes focados em análise espectral e confirmaram os resultados por degustação, agora eles oferecem o gráfico com os resultados para qualquer vinícola que envie seu Pinot Gris ou Grigio para impressão digital.
O mesmo tipo de mistério estilístico também se aplica a outras categorias. Se ele finalmente funcionar no mercado Pinot Gris/Grigio, talvez caras inteligentes possam descobrir como nos ajudar a classificar Riesling ou Sauvignon Blanc (um gráfico semelhante do Riesling Flavor Profile da Fundação Internacional Riesling também entra nas prateleiras das lojas).