A contribuição discreta do restaurante Race Caps, de 18 anos, para o restaurante de Nova York
Geralmente as pessoas correm para restaurantes quando eles acabaram de abrir, os jóqueis criticam ser os primeiros a revisar, apesar de uma equipe e cozinha que inevitavelmente têm problemas para resolver. Alguém correndo para um restaurante que fecha?
- Quando Nancy e eu vimos a pequena crítica no jornal no início desta semana que Zoe estava fechando este fim de semana depois de uma impressionante carreira de 18 anos.
- Foi uma notícia triste.
- Embora não tenhamos estado lá ultimamente.
- Estivemos lá várias vezes durante o Stephen e Thalia Loffredo sempre foram restaurateurs experientes e o restaurante foi uma mistura fresca de brilhante e barulhento.
- Misturado com calor e acolhimento.
- O bar estava sempre cheio.
- O barulho da conversa era o mesmo no almoço como no jantar e cozinha aberta com o forno de madeira na parte de trás só fez você querer comer.
- Apesar de algumas mudanças de chef ao longo dos anos.
- A comida ainda era boa.
- Se não excelente.
- Ainda era bastante moderno e fresco.
A lista de vinhos sempre foi uma vencedora pouco conhecida, foi uma das poucas listas de vinhos reservadas nos Estados Unidos que eu sabia que não só encontraria algo que gostaria de beber, mas teria dificuldade em escolher. de todas as opções interessantes. Imagine isso, sem uma garrafa de Rhéne ou Loire à vista.
E numa época em que muitas das listas de vinhos da cidade rivalizam com milhares de garrafas ou uma combinação de elitismo e esoterianismo, a lista de vinhos sempre manteve seu tema original e um tamanho fácil de lidar com cerca de 300 seleções.
Então Nancy e eu decidimos dar nossa última festa lá. Eu tinha imagens dançando na cabeça da minha cozinha sendo meio exausto em itens e uma lista de vinhos quase todos os 86. Mas quando liguei para confirmar minha reserva na quinta-feira à tarde, Stephen respondeu: Telefone, eu reconheci minha voz e disse: “Estamos muito ocupados para almoçar hoje e estamos felizes em vê-lo hoje à noite. “Era todo o conforto que eu precisava.
Quando começou, Zoe era um posto culinário em uma parte muito elegante da cidade. O bairro cresceu ao redor e agora o bairro é uma linha de compras com muitos outros restaurantes ao redor também.
“É engraçado, a maioria dos restaurantes dura desde que sejamos pequenos locais ou instituições como o Gramercy Tavern ou o ’21’ Club”, disse Stephen enquanto conversamos durante o jantar de ontem à noite. “Ficamos no meio.
Loffredo observou que problemas de locação com um novo inquilino tornaram o tempo plausível para parar agora; De qualquer forma, era algo em que estive pensando recentemente. Thalia observou que este ano seria o primeiro Dia de Ação de Graças ou Ano Novo, na véspera de que o casal e sua filha devem se defender sozinhos em 18 anos. Ninguém vai discutir esse raciocínio.
Quanto ao jantar de ontem à noite, quando Stephen colocou a lista de vinhos na mesa, ele mencionou que era uma nova edição.
“Uma nova edição, a apenas dois dias do fim?Eu perguntei, um pouco perplexo.
Conheci Stephen como um profissional talentoso. Sua resposta só reforçou essa reputação para mim.
“Eu estava ficando sem estoque quando as coisas caíram”, explicou. Mas eu não queria um monte de 86 itens na lista de vinhos. E teremos um menu completo até o fim.
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