Na segunda-feira, quando os restos de um tufão no Pacífico estavam indo direto para nós, escolhi o terreno de pouco mais de um acre de pinot noir que eu cultivava para Ken Byron Brown. Ken é um dos anciãos do Condado de Santa Barbara, datando que remonta ao início do que poderia ser chamado de era da viticultura moderna no condado de Santa Barbara, que começou na década de 1970. Ken começou na Zaca Mesa, então fundou a Vinícola Byron antes de vendê-la a Robert Mondavi. Ken permaneceu em Byron como guru pinot noir do Mondavis por muitos anos. Hoje, é “aposentado” e produz Pinot Noir em um único vinhedo rotulado Ken Brown de Sanford Vineyards
Desde o início, tenho tido muita sorte em crescer para grandes enólogos e aprender com pessoas com paixão e experiência. Ken é outro exemplo e uma dessas pessoas que tive a oportunidade de conhecer e vencer em seus quase 40 anos trabalhando com Pinot Noir. Posso dizer ao Ken que estou pensando ou me perguntando sobre um clone, padrão ou sistema de treliça, e ele vai recitar de cor os resultados de muitos dos testes em que participou e suas observações. Seu conhecimento e experiência foram inestimáveis em me ajudar a entender e navegar pelo complexo labirinto de cada safra.
- A precipitação total para terça e quarta-feira foi de 2.
- 75 polegadas.
- Foi mais quente.
- Sem escoamento.
- Um pouco cedo e mal programado para pinot Noir e pastos.
- Velhos cowboys dizem que qualquer grama que cresça antes do Dia de Ação de Graças (final de novembro) é inútil.
- As chuvas sustentadas que crescem em pastagens geralmente vêm de janeiro a março.
- Eu vi alguns desses atípicos e prematuros chove.
- E a primeira grama dispara e depois desaparece.
- Mas ainda espero que as chuvas continuem chegando para a grama primitiva.
- Pois alimento o gado com feno e alfafa durante os meses de escassez de outubro.
- Geralmente até março.
- Até que a grama esteja boa.
A chuva me deu um pouco mais de tempo para me dedicar aos meus vinhos de fermentação e desenvolver os calos das minhas mãos socando -downs Uma das minhas fermentações tornou-se um pouco rebelde e comeu a ponta de maceração de aço inoxidável do perfurador pneumático, não foi uma coisa boa, porque socos manuais é um trabalho difícil!Mas preciso de treinamento?
Na chuva, o molde de Aspergillus Niger certamente cresce em todas as frutinhas que têm danos ou capitones. Capaz de entrar nos vinhedos de novo, nós coletamos ontem à noite esta manhã. Eu ainda tenho uma pequena quantidade de minhas próprias frutas e algo para a Loring Wine Company. Ontem nós cruzamos durante o dia e deixamos cair a fruta danificada, antes de colhê-la ontem à noite. Pegar à noite é ideal para frutas frias, mas mesmo com faróis halógenos, é difícil detectar todos os aglomerados danificados e impedi-los de entrar. no dia anterior à colheita e separar a fruta na videira cortando os cachos indesejados para o chão.
Enquanto transportava contêineres de coleta e pilotava um trator no domingo, tive a sorte de ter uma conversa telefônica com Andy Peay em Peay Vineyards, na costa de Sonoma. Enquanto falávamos sobre o tempo, Andy mencionou que eles tinham acabado de pegar seu último Chardonnay naquela manhã e que apenas um pouco de Pinot Noir foi deixado em suspensão. Os Peays também cultivam Syrah e Roussanne, que resistiriam ao tempo e precisariam de mais tempo de suspensão no clima frio da costa de Sonoma. O bloco Viognier foi escolhido antes?
A eleição desta manhã nos ofereceu outra vista espetacular do céu, a lua saindo uma hora antes do nascer do sol como uma pequena crescente com Vênus à esquerda. Amanhã é a lua nova, o começo da lua do caçador. A colheita para mim está quase no fim, e sentirei falta da colheita ao luar. Com tristeza e ternura, eu digo: adeus linda lua de colheita e obrigado por sua luz.