Os críticos profissionais de vinho são diferentes dos outros amantes do vinho?
Como crítico de vinhos, muitas vezes me perguntam por que um vinho ganha um ou dois pontos melhor que outro. Curiosamente, o interrogador geralmente dá o que ele assume ser a resposta certa: é o vasto conhecimento do crítico, não é?
- Você pode imaginar sua surpresa.
- Até mesmo sua perplexidade.
- Quando eu digo não.
- Não é realmente uma questão de conhecimento.
- Ou pelo menos não é apenas sobre saber.
Há também algo mais sutil em ação: implica um senso aguçado de crítica ao que podemos chamar de “diferenças de magnitude”. Não por acaso, essa consciência é uma das principais diferenças entre um amante do vinho, até mesmo um entusiasta, e um crítico de vinho. Deixe-me explicar.
Quando um de nós começa a procurar algo que ofereça profundidade e escopo, a primeira agenda é, sim, a aquisição de conhecimento, não importa realmente se você está estudando medicina, direito, contabilidade, carpintaria ou mesmo vinho como hobby. sem mencionar ser um enólogo, então você absorve todo o conhecimento que seu cérebro pode conter. Conhecimento é tração. Você não pode se mover para a verdadeira compreensão sem ele. Até agora, é muito lógico.
Algumas pessoas são capazes não apenas de assimilar o conhecimento, mas de catalisá-lo de uma forma ou de outra em perceptividade e julgamento. Pense em médicos que são excepcionalmente bons diagnosticadores. Outros, no entanto, não têm esse talento. Falta-se algo que explore o conhecimento e transforme-o em discernimento, uma espécie de fotossíntese intelectual. Há algum amante de vinho disponível nessa capacidade?Ou não. Não é função ser um profissional.
Então, o que torna um crítico profissional de vinhos diferente de qualquer outro amante do vinho?Afinal, todas as críticas de vinho que conheço começaram como amantes de vinhos e só mais tarde se tornaram uma crítica profissional.
Conheço alguém que insistia que ser crítico de vinhos a tempo inteiro era o seu verdadeiro destino, avisei-o que ser crítico de vinhos profissional era diferente da sua paixão pelo vinho, apaixonado, até obsessivo, ele era cético. Agora você sabe.
O que descobriu que não sabia antes? Em uma frase, é o efeito de “diferenças de tamanho”. Críticos de todos os tipos estão sujeitos a essa força particular, mesmo peculiar. É um campo de distorção, mais ou menos.
Pense dessa forma. Você já viu um certo filme uma dúzia de vezes, então duas dúzias de vezes, você sabe disso intimamente. Você começa a notar coisas que você perdeu na primeira ou duas vezes, então, a partir da décima vez, mais e mais pequenos elementos começam a aparecer, na vigésima vez esse efeito é amplificado ainda mais.
Esse é o ponto de vista do crítico. Depois de provar 200 ou 500 cabernets em uma única safra, não é que você fique entediado (embora tenha certeza que é possível), mas muitas vezes inconscientemente, o que parece ser uma diferença muito pequena para outra pessoa é precisamente o que te pega. atenção e excita você.
Talvez essa diferença seja na verdade apenas um pequeno detalhe sem importância, mas na maioria das vezes, é essa coisinha que explode o vinho no pacote. Mesmo que seja pequeno, a diferença não é realmente menor, é algo que levanta. o nível do “jogo” do vinho. Mas é preciso atenção especial para reconhecê-lo.
Por exemplo, essa diferença “menor, mas não” pode ser um sentido sutil, mas informativo de mineralidade ou uma impressão poderosa de delicadeza que dá ao vinho uma elegância gratificante (isso, por sinal, é muito mais do que um vinho “untuoso”).
Ou talvez seja apenas um certo tipo de individualidade, uma diferença que só cresce depois de tentar em um contexto mais amplo muitos outros vinhos do mesmo tipo. Quando você olha para eles de perto, nem todos os pássaros em uma caneta realmente são.
Você sabe o que acontece a seguir, é claro. Essa “magnitude da diferença” resulta em uma pontuação alta e verborrea efusiva. A emoção do crítico pula da página?Ou deveria, de qualquer maneira. O que ele ou ela está tentando transmitir é realmente a magnitude da diferença. Isso é o que explica um ou dois pontos adicionais.
“Por que você jogou neste chão e não no outro?”, pergunta o jogador profissional de beisebol. Ele dá de ombros e diz que o outro campo não era tão perfeito; Um quarto de polegada estava muito longe?Uma magnitude de diferença.
Todos os grandes rebatedores de beisebol são conhecedores do campo. Para nós, a magnitude da diferença na terra parece menor, até indetectável, mas esse não é realmente o caso.
O mesmo vale para o vinho.