Uvas vermelhas têm grandes quantidades de flavonoides na pele, que são transmitidas ao vinho (Getty Images).
A pressão alta é um fator importante em condições de risco de vida, como ataques cardíacos e derrames, mas um novo estudo descobriu que o aumento da ingestão de flavonoides, uma família de compostos polifenólicos encontrados em frutas, legumes e vinho, está associado à menor pressão arterial. homens e mulheres.
- Pesquisas anteriores encontraram evidências de uma ligação entre compostos de vinho tinto e pressão arterial mais baixa.
- Mas o novo estudo.
- Publicado na Scientific Reports.
- Adiciona mais peso à hipótese.
- Estudando especificamente um determinado composto e seu impacto na saúde e medindo os participantes do estudo.
- “Níveis flavonoides diretamente.
- Em vez de depender apenas de questionários alimentares.
- A pesquisa foi conduzida por cientistas da Universidade de Reading.
- Da Universidade de Cambridge e da Universidade da Califórnia.
- Davis.
- (O estudo foi parcialmente financiado por uma bolsa da Mars.
- Inc.
- Uma empresa de alimentos.
- ).
O nutricionista e autor principal Dr. Gunter Kuhnle e sua equipe se concentraram em flavane-3-ol, uma das seis classes de compostos polifenólicos comumente encontrados em dietas ocidentais. Eles analisaram dados da coorte norfolk do European Prospective Cancer Research Study (EPIC), um grande estudo que rastreou as informações de dieta e saúde de mais de 25. 000 participantes durante um período de 20 anos. Os participantes foram recrutados entre 1993 e 1997 e tinham entre 40 e 75 anos. e rastrear mudanças na pressão arterial sistólica e diastólica.
O que diferencia este estudo dos esforços anteriores é o uso de biomarcadores nutricionais. Em vez de depender apenas de questionários auto-formados, Kuhnle e sua equipe também examinaram os resultados dos exames de sangue e urina que mediram a ingestão de flavanol. tornou os biomarcadores essenciais. Enquanto um participante pode relatar beber uma taça de vinho por dia, uma taça de vinho pode conter a mesma quantidade de flavonoides que três taças de um vinho diferente.
“O vinho pode conter muitos flavonoides, mas novamente depende da variedade e da colheita”, disse Kuhnle ao Wine Spectator. “Há vermelhos de baixa qualidade e brancos de qualidade muito mais alta, por isso não é fácil. “tornou a medição de biomarcadores mais crucial.
O estudo constatou que diferentes alimentos e bebidas contêm diferentes níveis de flavonoides, com grande variação em algumas bebidas. Um vinho específico poderia ter muito menos do que outro (Mesa cortesia do Dr. Gunter Kunhle).
Os resultados mostraram que uma alta ingestão de flavane-3-ol, particularmente chá, vinho e maçãs, estava associada à pressão arterial mais baixa. O limiar de Kuhnle para hipertensão foi de 140 mm Hg (milímetro de mercúrio) para pressão arterial sistólica e 90 mm Hg para diastólica. Os homens que estavam envolvidos nos 10% mais altos do consumo de flavane-3-ol tinham uma pressão arterial sistólica 2 mm menor que os 10% mais baixos. As mulheres na 10% superior apresentaram uma pressão arterial sistólica inferior de 2,5 mm do que as dos 10% mais baixos. Essa redução é comparável aos efeitos a longo prazo da dieta mediterrânea.
Além disso, o efeito da alta ingestão de flavane-3-ol na pressão arterial foi mais forte em pessoas com hipertensão. “Portanto, a associação entre ingestão e pressão arterial segue um padrão progressivo, onde o efeito mais forte é encontrado em pessoas com pressão arterial mais alta, “Escreva Kuhnle.
Infelizmente, o estudo EPIC registrou apenas uma amostra de urina por participante. Múltiplas amostras teriam fornecido uma estimativa melhor da ingestão típica de flavonóides. “A principal ressalva de nosso estudo é que temos que confiar em apenas uma medida”, disse Kuhnle. Claro, teria sido ótimo ter mais por vários anos para estudar os efeitos de longo prazo. “