Domaine de l’Arlot em Borgonha, França (Serge Chapuis)
Nota: Estas dicas foram publicadas originalmente na edição de 28 de fevereiro de 2019 do Wine Spectator, “Eleições dos Editores”.
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- Experiências e viagens mais memoráveis do ano passado e compartilham o que mais os impressionou.
- Esta semana.
- Distinguimos três vinhos especiais que despertaram alegria: um Zinfandel da Califórnia.
- Um Pinot Noir francês e um australiano shiraz envelhecido.
Crescendo no centro-oeste, ele não tinha noção de renda discricionária.Não éramos pobres, mas a frugalidade era um modo de vida, e admiramos a boa qualidade a um preço razoável.
Autenticidade e regionalidade também foram elementos que informaram meu início; Francamente, nós os considerávamos certos no final dos anos 1960; A maior parte da comida que ele comia quando criança era produzida nas proximidades; Só tínhamos tomates, milho e laranjas na temporada. Vovô era açougueiro em uma loja local que ele possuía e trabalhava semanalmente em um lado da carne.
Mesmo agora, essas ideias influenciam quem eu sou, para o bem ou para o mal, um yin para qualquer yang que pode se tornar muito extravagante ou produzido em massa.No mundo do vinho, onde o equilíbrio é difícil, a autenticidade e a regionalidade exigem um nível de comprometimento que raramente é barato, e por uma boa razão: um legado suculento no verão custará muito mais do que bolas de tênis que passam por tomates no supermercado.
Por todas essas razões, sou um de Zinfandel desde que me mudei para Sonoma County há 30 anos.Isso se encaixa em todos os meus parâmetros: o preço está correto, cresce milhas ao meu redor, e é a uva “real”, histórica e icônica da Califórnia.Variedade.
Um vinho que experimentei no ano passado encarnou tudo isso para mim: Easton Zinfandel Amador County 2015.Vibrante e elegante, mas cheio de frutas densas e maduras, o vinho oferece sabores de framboesa preta, pimenta defumada e anis selvagem doce que se espalha por um Plus picante, tem uma acidez animada que o mantém vivo e leve.
Bill Easton é o homem por trás de Zinfandel.Easton, 66 anos, tem mais de 30 anos sob seu cinturão de vinhos na pequena comunidade de Foothills de Sierra em Plymouth, Califórnia.Lá, produz dois rótulos separados. Para a marca Easton, faça cinco Zinfandels diferentes, bem como Sauvignon Blanc, Barbera e ocasionalmente Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.O selo Terre Rouge se concentra em vinhos tintos e brancos no estilo de Rhane.
Originário da cidade vizinha de Sacramento, Easton herdou sua paixão por Zin de seu pai, que bebia vinhos antigos de Joseph Swan e Ridge.Quando o monstro zins super maduro tornou-se moda no final dos anos 1970, Easton notou algo.caiu na garrafa depois de alguns anos no porão.
É uma lição que Easton levou a sério quando começou a fazer Zin.Seus vinhos raramente excedem 14,5% de álcool e mantêm um alto nível de acidez.”Zinfandel aqui, se feito da maneira certa, são como vermelhos piemontes.”Easton disse.
Amador County Zinfandel é um dos vinhos mais disponíveis da Easton, com 6.200 caixas feitas em 2015.Uma porcentagem modesta da fruta da fazenda é engarrafada e o resto é fornecido por enólogos de 40 a 100 anos, geralmente secos..
Easton tinha um objetivo específico quando começou a fazer vinho há 20 anos.”Queríamos criar algo um pouco mais acessível e que os restaurantes pudessem servir pelo vidro”, diz ele.”Também queríamos um vinho que refletisse a personalidade da região.”
E esse é o caso, ano após ano, especialmente em 2015, e também reflete todos os valores antiquados com os quais cresci no Centro-Oeste.E surpreendentemente, por apenas $22.Tim Fish
Se você está procurando por delicioso Nuits-St.-Georges vermelho, Domaine de l’Arlot é uma excelente fonte.
Arlot está localizado no extremo sul de Nuits-Saint-Georges, em Prémeaux-Prissey, sua mansão e sua adega, escondidas por um muro de pedra da principal artéria norte-sul da Costa Dorada, são cercadas pelo primeiro Clos vintage l’Arlot – é uma tigela bem protegida que faz vinhos elegantes e duradouros.
Algumas centenas de metros ao norte está o Clos des Forts Saint-Georges, outro vinhedo de Arlot, mais exposto, produzindo vinhos francamente frutados, suculentos e um pouco mais escuros em seu perfil frutado.
Arlot adicionou Vosne-Romanée Les Suchots e Romanée-St.-Vivant.O primeiro é um estilo robusto e carnudo, enquanto o RSV oferece refinamento e poder e estrutura discretos.Há também um Nuits-St.-Georges branco que é adorável, se não muito complexo.
Jean-Pierre de Smet, o diretor original, aprendeu com Jacques Seysses no Domaine Dujac.Seysses é um defensor da fermentação de Pinot Noir em cachos inteiros, e Smet adotou a técnica em Arlot.Visitei a vinícola pela primeira vez em 2005, com de Smet e seu enólogo assistente Olivier Leriche, que assumiu o cargo após a saída de Smet.O próprio Leriche partiu em 2011 para seu próprio projeto em Languedoc; seu substituto, Jacques Devauges, produziu os vinhos até o Decamping de Domaine de la Tart em 2014.
Entra Geraldine Godot, 42, cujo currículo inclui estadias na Maison Alex Gambal, Domaine Naudin-Ferrand e Philippe Colin em Chassagne-Montrachet.
Nas safras de 2015 e 2016, a primeira de Godot em Arlot produziu vinhos de pureza, precisão e aromas sedutores.
As vinhas são cultivadas biodinamicamente, enquanto a adega continua a utilizar os caules na fermentação. “Com os vinhos trabalho muito com as sensações”, explica godot. “Gosto de trabalhar em cachos inteiros mas não de forma sistemática. Quando as uvas estão bonitas e saudáveis, com um bom amadurecimento, tudo está aí para enriquecer a expressão da Pinot Noir com esta técnica. ”Bruce Sanderson
Eu não sou a primeira pessoa a descobrir que os vinhos revisados à medida que envelhecem são uma experiência pensativa.Afinal, não é só o vinho que envelhece; E nós também.Testar os vinhos é uma forma de refletir sobre o contexto da nossa vida, enfrentar tanto o vinho quanto nós mesmos.
Também é divertido. Com hambúrgueres de gordura de pato e batatas fritas no Compline em Napa, eu estava conversando com John e Tim Duval da John Duval Wines, que eram de Barossa, Austrália, quando de repente uma garrafa de Penfolds Grange 1990 apareceu.Sim, o vinho de 1995 Wine Spectator.Tenho certeza que gritei com prazer.
Tive a oportunidade de experimentar esse vinho várias vezes, mas fazia muito tempo e nunca tinha me sentado ao lado do enólogo. Duval foi o enólogo chefe da Penfolds antes de lançar sua marca homônima em 2003.
Perguntei a Duval se ele sabia que era um vinho especial quando o engarrafou ou se ficou surpreso com a atenção que recebeu. “Ele estava cantando desde o início”, ele me disse com um sorriso. Utiliza a metáfora do “punho de ferro numa luva de veludo”, uma forma de descrever tanto a sua estrutura como a sua elegância.
O vinho era sensacional, fofo e fofo, mas com uma onda atrás de outra compota de ameixa, tabaco e notas laterais que me lembravam trufa branca e chá preto defumado.
Todos nós nos lembramos da última vez que experimentamos vinho, foi um dos momentos mais sentimentais que tive em muito tempo, degustando um vinho maravilhosamente envelhecido com o enólogo (também maravilhosamente envelhecido), que tinha todos os motivos para se orgulhar dele.lembrando-nos das duas memórias dos últimos 28 anos..?MaryAnn Worobiec