Como você decide quais vinhos usar no Dia de Ação de Graças?Você tem medo de associar o vinho perfeito a cada elemento da refeição?Essa é a loucura. Não, Ação de Graças é um dia para passar um tempo com a família e amigos e agradecer a todas as nossas bênçãos. Agora vamos assistir futebol e comer peru, molho e batata doce.
Dedicado como eu sou à magia que pode acontecer quando vinho e comida encontram um terreno comum e melhoram uns aos outros, não recomendo para grandes refeições com uma mesa cheia de pratos contrastantes e uma multidão que pode variar de esnobes de vinho a quem bebe apenas para lubrificar.
- Minha esposa e eu estamos passando o Dia de Ação de Graças com nossos velhos amigos Paula e Ed.
- Cujo filho e filha cresceram com minha filha.
- Ao longo dos anos.
- Sua lista de convidados cresceu de nossas modestamente extensas famílias para uma mesa de cerca de duas dúzias que ocupam todo o seu Enquanto Eles Cozinham.
- Eu Assumo o papel de Enólogo.
Eu costumava me concentrar nos vinhos americanos, pensando que o Dia de Ação de Graças é uma festa americana com uma longa tradição culinária, mas então percebi que éramos todos imigrantes e expandimos as opções de acordo. Além disso, do ponto de vista do vinho, todos os vinhos de Peru perfeitos poderiam facilmente esmagar os dedos dos dedos com um tempero extra ácido de cranberry ou yum de candied extra doce. A menos que eu prepare um jantar cuidadosamente preparado para o vinho (e sim, eu mesmo fiz), este não é o melhor momento para isso. Magnum high-end de Barolo ou Grand Cru burgundy que ele guardou para a noite perfeita.
Aqui está meu conselho
Se você não tem uma adega, procure vinhos com preços moderados que sejam imediatamente potável e não se preocupe com os detalhes, se você tem sua própria coleção, grande ou pequena, considere uma ótima oportunidade para abrir esses vinhos órfãos. que raramente parecem fazer parte de nossos próprios menus, alinham essas estranhas garrafas de Greco di Tufo, Menca, Rkatsiteli, Arbois, Tempranillo, Sylvaner, Muller-Thurgau ou Sémillon, ou aquelas safras de Syrah, Cabernet, Cabernet Franc, Petite Sirah ou Zinfandel que ameaçam correr ladeira abaixo se você não secá-los logo. Todos nós temos. Você sabe que sim. Basta abri-los e deixar as pessoas aproveitarem o que querem.
Comece com algumas garrafas de espumante e todos ficarão felizes (o rosé branco preto ou espumante é especialmente bom com peru, pelo que vale a pena, e pode suportar tudo no tradicional menu de Ação de Graças).
Eu tenho acompanhado esse formato por vários anos e sempre foi um sucesso. Os iniciantes do vinho aproveitam a oportunidade para experimentar algo novo para eles. Os velhos gostam de beber algo que não recebem todos os dias. E vinho não combina perfeitamente? Ninguém conta.