Nota: Este artigo foi originalmente publicado na edição de 31 de agosto de 2013 do Wine Spectator.
Barcelona é a sede da cultura catalã no leste da Espanha, com muitos museus e história que remontam aos antigos romanos. Da mesma forma, a Catalunha é obcecada por alimentos; não só os bares de tapas e pratos tradicionais são onipresentes, mas é o berço da gastronomia molecular e da cozinha de ponta que surgiu.
- Bares de vinho levaram muito tempo para se atualizar.
- No entanto.
- Uma série de aberturas.
- Incluindo o Bar’s Vins em 2012 e o Monv-nico em 2008.
- Oferecem aos moradores e visitantes uma experiência mais ampla da gastronomia espanhola.
- E variação do vinho em particular.
- Estes são alguns dos melhores lugares de vanguarda.
- Bem como alguns lugares mais tradicionais que valem a pena uma visita.
BAR ‘VINS F’BRICA MORITZ BARCELONA Ronda Sant Antoni, 41 Telefone: (011) 34-934-260-050 Site: www. moritz. com Aberto: diariamente, de 12 a 2 a. M. Cost: Caps de 2 a 166 dólares; bilhetes $20 – $60 Cartões de crédito: American Express, MasterCard, Visa
Localizado em um canto desta cervejaria do século XIX, reformado por Jean Nouvel, é um dos mais novos bares de vinho de Barcelona. Não deixe a cerveja te deixar de fora? Com 800 garrafas para escolher, de 45 a 50 vinhos por taça e eventos semanais de vinho, o Wine Bar está completamente livre de uvas e lúpulos. “Havia lugares discretos onde o vinho não era tratado com o respeito e conhecimento que merece, e por outro lado, você tinha lugares chiques com vinhos caros, mas sem espaço entre esses dois conceitos”, explica Arnau Grinyo de Moritz. explicando a necessidade em Barcelona para um lugar como o Wine Bar. ” Tentamos derrubar as paredes ao redor do vinho que o tornam complicado e hostil”, diz Griny, que espera que os jovens sejam atraídos para o Wine Bar por sua atmosfera discreta e preços acessíveis. Quando você cobra de $3 a $115 por copo, há algo para todos.
O Wine Bar oferece “itinerários” mensais de vinhos por região, variedade de uvas ou outro tema, acompanhado de pratos locais selecionados pelo chef Jordi Vilnius. A rota “Lost In Priorat” é uma viagem pela história da região, com Scala Dei 1975 , Celler Mas Doix 2000 e Mas Martinet Viticultors Els Escurs 2009.
Que o Bar Vins pode oferecer tantos vinhos pela taça é graças a um sistema de conservação baseado em argônio desenvolvido para moritz, que permite servir o centilitro de rótulos high-end como L’Ermita, Vega Sicilia e Pétrus. O Hermitage 2000 é muito caro a $790 a garrafa, talvez você opte por um gole de 2 centilitros a $23?
MONV-NICO Carrer de la Diputacion, 249 Telefone: (011) 34-932-726-187 Site: www. monvinic. com Aberto: segunda a sexta-feira; bar, 13:00. até 23h30; Às 13h30, às 15h30. Das 20h às 22h30; As horas variam em agosto, feriados fechados. Custo: Tapas $13 -33; bilhetes $19 – $53 Cartões de crédito: American Express, MasterCard, Visa
Inaugurado em 2008, o Monv-nic é um espaço pioneiro criado por Sergi Ferrer-Salat, com interiores contemporâneos projetados por Alfons Tost. Mais do que apenas um bar, o Monv-nico recebeu grande reconhecimento internacional por sua biblioteca, bar de vinhos, restaurante, degustação. sala de estar e grande porão de 20. 000 garrafas. Escolha entre mais de 3000 vinhos por garrafa e 45 por copo. Embora muitos dos bares e restaurantes de Barcelona permaneçam locais e convencionais, o Monv-nico é vasto, oferecendo vinhos de 20 países e contando (embora 500 vinhos espanhóis também estejam disponíveis).
O menu de papel centenário foi removido, substituído por um tablet interativo constantemente atualizado para refletir os novos vinhos pela taça disponível. No restaurante, a propagação do dia é jogada na parede e muitas vezes muda do almoço para o jantar, dependendo do que estiver fresco no mercado. 80% dos produtos servidos pelo Chef Sergi de Meia são do “Km 0” de um raio de 100 quilômetros de Barcelona. Para um bom negócio, vá para o minério da manhã, uma refeição (incluindo vinho) cujos pratos podem incluir ovos mexidos com cogumelos e aspargos verdes; molho de trufa de carne bovina; e sopa de chocolate com sorvete amaretto, por apenas $26. Como alternativa, procure pratos que vão desde pepino marinho com hummus e chá (US$ 55) até ovos de pato com mel, bacon de porco e caviar (US$ 19). Todos os pratos principais também são servidos a pedido no bar de vinhos.
ONOFRE Carrer de les Magdalenes, 19 Telefone: (011) 34-933-176-937 Site: www. onofre. net Aberto: segunda a sábado, das 10 horas. M. A. 17:00. E 7:30 p. m. at meia-noite Custo: Tapas $4-$22; Ingressos $6-$18 Cartões de crédito: MasterCard, Visa
A proprietária Marisol Gómez Losada, que serve quase exclusivamente engarrafamentos espanhóis, oferece uma seleção de 16 vinhos por taça que muda com frequência. Mais de 200 rótulos, representando 18 regiões espanholas, podem ser engarrafados, incluindo espumantes, rosés e vinhos de sobremesa. Azulejos nouveau no vestiário íntimo para uma suntuosa refeição de tapas, incluindo aspargos assados com molho romesco (US$ 6), salada de alcachofra com trufa e parmesão (US$ 8), tábuas de queijo espanholas (incluindo Tronchon, Mahon e Picon Asturiano, US$ 16) e selecionar pratos secos salsichas chamadas embostitórios ($9). Durante a semana, pare para um almoço especial, uma refeição de três pratos por US$ 20, incluindo vinho.
VILA VINITECA Carrer Agullers, 7 Tel. : (011) 34-902-327-777 Web: www. vilaviniteca. es Horário: segunda a sábado das 8h30 às 20h30; Os horários variam em julho e agosto Custo: Tapas $3 $160; $5 $30 Cartões de crédito: MasterCard, Visa
A Vila Viniteca, um dos mais antigos bares de vinhos de Barcelona, foi inaugurada em 1932 como uma pequena mercearia do bairro. Desde então, o bar/loja/importador-exportador tornou-se um dos maiores distribuidores de vinho da Espanha. A Vila Viniteca é enorme e se estende ao longo de uma rua de paralelepípedos. Entre na loja e desça as escadas para encontrar um pequeno bar que possa acomodar cerca de 10. As prateleiras de madeira estão cheias de potes de azeitonas Priorat (US$ 3), aspargos brancos de Navarra (US$ 20), d’anchovas do Cantabrian (US$ 3,50) e barriga de atum branco em azeite (US$ 12). Qualquer salsicha no prato pode ser acompanhada por um dos 13 vinhos perto da taça. Se nada disso lhe agrada, um dos 7. 500 vinhos vendidos na loja vizinha pode ser desmarcado no bar e servido com um dos 350 queijos armazenados na lanchonete.
VINYA DEL SENYOR Placa Santa Maria, 5 Telefone: (011) 34-933-103-379 Abertura: www. lavinyadelsenyor. com: diariamente, das 12 às 1 da manhã. Custo: Tapas $3 $20 Cartões de crédito: American Express, MasterCard, Visa
Uma das favoritas entre moradores e turistas, La Vinya del Senyor oferece mais de 400 vinhos em um belo cenário, com vista para a primeira fila da Basílica de Santa Maria do Mar. Em uma noite de verão aveludada, o terraço é o lugar perfeito para desfrutar de um Juvé brilhante e camps Blanc de Noirs 2009 ou Belondrade e Lurton Rueda 2011. As 20 seleções de vinhos por taça mudam a cada 15 dias, e a água é a única bebida disponível para lavar as tapas do cardápio conciso. Escolha entre ostras Marennes (US$ 8), azeitonas aragoneses (US$ 3), presunto ibérico (US$ 15) e espetos de anchova da Cantábria (US$ 4).
ZIM Carrer Dagueria, 20 Telefone: N / A Site: www. barzimbcn. com Aberto: segunda a sábado, das 18 às 23 horas; Horário varia em agosto Custo: Tapas $3 $9 Cartões de crédito: Não Aceito
Atrás do bar de mármore Macael de Zim, o proprietário Francesc Mas diz: “Não somos grandes” e acrescenta: “Nós só servimos produtos que amamos pessoalmente. “Isso é o que você vê, isso é o que você recebe, e tudo o que está em oferta é excelente. Escolha entre 12 vermelhos e brancos, uma Cava Reserva Rimarts Brut Nature 2010 ou um vermú, além de uma gama de frios Cal Rovira, queijos artesanais Formatgeria la Seu, azeitonas, chips e picles. Escaneie os tintos e descubra o Bodegas Rodero Ribera. del Duero Carmelo Rodero 2012 e as Vinícolas Ribas Consell 2010 em Mallorca, mas não Rioja, porque Mas não serve ou qualquer outro rótulo de status. Um defensor dos indefesos, ele diz: “Prefiro servir Coca-Cola do que Rioja. “Coca-Cola não está no cardápio, mas Colonias de Galeon Petit Ocnos 2011 e Paco