O que os lendários restaurantes nova-iorquinos Lespinasse, Le Cirque 2000 e Montrachet têm em comum?Em um momento ou outro, todos se beneficiaram dos esforços do sommelier Bernard Sun. Hoje, a Sun supervisiona os programas de vinhos de 11 restaurantes, incluindo o vencedor do Prêmio Best of Excellence, Jean Georges. Sun conversou recentemente com o coordenador de degustação do Wine Spectator, Nathan Wesley, sobre o serviço e rótulo do restaurante.
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