Nota: Esta receita apareceu originalmente na coluna “8 e 20” para vinhos e pratos de harmonização no WineSpectator. com.
4 fatias de bacon 1 cebola grande picada 1 xícara de vinho branco 4 batatas médias Yukon Gold, picado 2 xícaras de caldo de frango, grãos de milho cortados de 6 colheres de sopa de milho fresco, ou cerca de 1 1/4 xícaras de grãos congelados?1 litro de creme de leite?1 litro de tomate cereja, cada um cortado ao meio?1/4 xícara de manjericão fresco, julienne
- 1.
- In uma panela grande e grossa.
- Cozinhe o bacon em fogo médio até dourar.
- Cerca de 3 a 4 minutos.
- Virando ocasionalmente.
- Retire o bacon da panela e reserve.
2. Adicione a cebola picada à panela e cozinhe na gordura do bacon em fogo médio-alto até que a cebola fique macia e dourada, 2 a 3 minutos, adicione o vinho e continue cozinhando até que metade do vinho tenha evaporado.
3. Adicione as batatas, o caldo de galinha e a água suficiente para cobrir as batatas, aumente o calor e continue cozinhando até ferver, depois reduza o fogo para ferver, continue cozinhando até que as batatas fiquem macias, cerca de 15 minutos, depois adicione o milho e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme grosso e ajuste o tempero com sal.
4. Esmague o bacon crocante. Divida a sopa em 4 tigelas e cubra com os tomates cereja, o bacon esfarelado e o manjericão e sirva imediatamente para quatro porções.