Nota: Esta receita foi originalmente incluída na função de combinação de alimentos e vinhos “8 e 20” em WineSpectator. com.
?2 peitos de frango?1/2 libra de salsicha de porco fresca picante, retirada do envelope e desfiada em pequenos pedaços (ou chorizo seco, picado em pedaços de 1/4 polegadas)?1 cebola média, descascada e finamente fatiada?2 cenouras, descascadas e fatiadas?1/2 xícara de vinho (o que você bebe vai funcionar melhor)?116 onças, ou qualquer feijão branco, você pode enxaguar e drenar?1 grupo de lacinato de couve, descascado e cortado em tiras de 1/2 polegada?1 barra de pão, como azedo
- Tempere ambos os lados dos peitos de frango com sal e pimenta.
- Em uma panela média.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em fogo médio-alto e doure o frango até dourar.
- Cerca de 3 minutos de diferença.
- Cubra o frango com água e continue cozinhando.
- Quando a água começar a ferver.
- Abaixe o fogo.
2. Enquanto cozinhar o frango, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma panela, adicione a salsicha desfiada e cozinhe por 1 minuto ou até que comece a dourar, depois retire os pedaços da panela com uma espuma e adicione as cebolas. adicione as cenouras e cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até amaciar, depois adicione as cenouras e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, adicione o vinho e continue cozinhando até que o líquido tenha reduzido pela metade
Enquanto isso, uma vez que os peitos de frango estejam cozidos, cerca de 10 minutos, retire-os da água, despeje a água na panela com as cebolas e cenouras, leve a sopa para ferver e abaixe o fogo para que o líquido cozinhe, adicione a salsicha e os feijões brancos. Corte o frango em pedaços pequenos e adicione à sopa, cozinhe por 10 minutos e depois adicione a couve. Cozinhe por mais um minuto, depois verifique o tempero, divida em quatro tigelas e sirva com uma barra de pão.