1 libra de peito de carne ou chuck, cortado em cubos de 1 polegada?6 xícaras de água?1 nabo chinês grande ou outra variedade, descascado?1 pedaço de anis estrela?1 pedaço de gengibre, cerca de 3/4 polegadas, descascado e esmagado?2 cebolas verdes, apenas a parte branca, com algumas peças verdes fatiadas reservadas para enfeite?Sal e pimenta branca a gosto? Temperos molhados, como mostarda chinesa, molho de soja, molho quente e/ou pimenta sichuan esmagada
1. Coloque a carne e a água em uma panela grande. Quando a mistura ferver, retire a superfície e depois deixe ferver.
- 2.
- Corte o nabo da seguinte forma: corte uma fatia no final em um ângulo de 45 graus.
- Gire o vegetal um quarto de volta e corte-o em linha reta.
- Gire-o mais um quarto de volta e corte-o em um ângulo de 45 graus.
- Desta forma até que todos os vegetais sejam processados (isso é chamado de corte de rolo).
3. Adicione nabo, anis estrelado, gengibre e cebola verde à sopa, cubra e cozinhe até que a carne fique bem macia, de 2 a 3 horas, tempere a gosto com sal e pimenta branca, enfeite cada porção com algumas folhas verdes fatiadas de cebola Sirva com temperos para absorver a carne. Serve de 6 a 8.