Nota: Esta receita apareceu originalmente com a função de ligar vinhos e pratos “8 e 20” em WineSpectator. com.
1 grupo de espinafre, lavado e picado?4 cebolinha, finamente fatiado?4 ovos?1/2 xícara de leite?1/2 xícara de creme grosso?1/2 semente de noz-moscada, ralado?1/4 xícara de condado, ralado?1 pedaço de massa (comercial ou caseira)
- 1.
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
- Ferva um pequeno pote de água salgada.
- Adicione espinafre e cozinhe até ficar macio.
- Cerca de 2 minutos.
- Escorra e esprema o excesso de água do espinafre.
2. In uma panela média, aqueça uma colher de sopa de óleo de cozinha em fogo médio-alto. Refogue as cebolinhas picadas até ficar macia e caramelizada, cerca de 5 minutos.
3. In uma tigela grande, misture 3 dos ovos com o creme grosso, leite, noz-moscada ralada e 1/2 colher de chá de sal.
4. Cubra uma panela de bolo de 10 polegadas com manteiga. Enrole ou desdobre a massa e fore a panela com a massa, cortando as bordas. Espalhe espinafre cozido sobre a massa e cubra com o condado ralado. Despeje lentamente a mistura de ovos sobre espinafre e queijo. tigela pequena com um garfo. Usando um pincel de massa, junte a crosta exposta com o ovo batido. Asse a quiche no forno por 30 minutos ou até que o creme esteja pronto e a crosta esteja dourada. Por 4 a 6 porções.