? 1 espiga grande de milho amarelo fresco, descascada e sem seda? 1 tomate crioulo grande ou outro tomate amadurecido na videira, sem núcleo e cortado em cubos de 1/2 polegada? 1 pepino pequeno, descascado, semeado e cortado em cubos de 1/2 polegada? 1/3 xícara de cebolas verdes em fatias finas, apenas as pontas verdes? 3 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite virgem extra? 1/2 colher de chá mais uma pitada de sal? 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora? 4 filetes de alabote, 3-4 onças cada? / 2 colher de chá de tempero crioulo (siga a receita ou use o Essence Emeril original preparado) 4 raminhos de coentro fresco para enfeitar
1. Leve uma panela média com água para ferver. Adicione o milho e deixe ferver até ficar macio, cerca de 4 minutos. Escorra, quando estiver frio o suficiente para manuseá-lo, corte as espiga e coloque-as em uma tigela média.
- 2.
- Au milho.
- Adicione tomates.
- Pepinos.
- Cebolinha.
- 2 colheres de sopa de óleo.
- Uma pitada de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
- Misture para combinar e reserve.
3. Tempere cada filé de haliton de um lado com 1/8 colher de chá de tempero crioulo ou gasolina e no segundo lado com 1/8 colher de chá do sal restante e uma pitada da pimenta restante.
4. In uma frigideira grande ou frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto, adicione os filletes com o lado temperado para baixo e dourar até dourar, cerca de 4 minutos, virar e dourar no segundo lado, 2 a 3 minutos Retire do fogo.
5. To servir, coloque 1 filé de haliton no centro de cada um dos 4 pratos grandes e coloque 1/4 do molho parcialmente ligado e ao lado do peixe, regue a cada colher de chá de 1/2 com o restante do azeite e enfeite com 1 ramo de coentro Sirva imediatamente. Sirva quatro.
Tempero crioulo
?2 colheres de sopa mais 1 1/2 colheres de chá páprica?2 colheres de sopa de sal?2 colheres de sopa de alho em pó?1 colher de sopa de pimenta preta moída?1 colher de sopa de cebola em pó?1 colher de sopa de pimenta caiena?1 colher de sopa de orégano seco?1 colher de sopa de tomilho seco
Misture bem todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético por até 3 meses. Faz 2/3 xícaras.
? Conteúdo gratuito: Confira esta receita de peixe inteiro assado com erva-doce peperonata? WineSpectator. com apenas para membros: compare notas de degustação, classificações e preços de mais de duzentos brancos Sauvignon da Califórnia recentes