?1 libra desossada bacalhau salgado de água para escaldante?2 dentes de alho, descascados?Azeite de oliva, até 1 xícara?Chantilly grosso, até 1/2 xícara?Pimenta preta moída na hora?Suco de 1/4 de limão (cerca de 2 colheres de chá)?1 bar de pão francês ou italiano, finamente fatiado?Bundas de salsa, para enfeite
Mergulhe o bacalhau em água durante a noite, enxágue, escorra e coloque em uma panela. Cubra com água e deixe ferver, escalde o bacalhau por 15 minutos.
- 2.
- Escorra o bacalhau e coloque no processador de alimentos.
- Adicione o alho e 2 colheres de sopa de azeite.
- Trate raspando as laterais para obter um purê homogêneo.
- Com o processador de alimentos em funcionamento.
- Despeje o azeite no tubo de alimentação.
- Alternando com o creme de leite.
- As quantidades variam.
- Mas resultado final Deve ser leve.
- Suave e cremoso.
- Use cerca de duas vezes mais óleo do que creme.
3. Adicione pimenta e suco de limão a gosto. A mistura pode precisar de sal extra, mas isso não é provável. Isso pode ser preparado com um dia de antecedência e mantido coberto e refrigerado. Leve à temperatura ambiente antes da montagem.
4. Asa, fatias assadas ou assadas de pão. Enfeite cada fatia com uma pequena mistura de bacalhau, enfeite com salsa e sirva. Serve 12 pessoas como aperitivo ou refeição leve.