3 a 4 quilos de filé de carne, ornamentado?2 xícaras de espumante?1/2 xícara de molho Worcestershire?1/4 xícara de molho de soja?2 a 3 colheres de sopa de alho picado?2 a 3 colheres de sopa de gengibre fresco picado?O suco de uma laranja?2 talos de capim-limão, cortados como uma vassoura para expor mais área de superfície?1 a 2 colheres de sopa de xarope de milho leve? Sal e pimenta moída na hora
Misture os líquidos, o alho, o gengibre e o capim-limão. Leve à geladeira e marinar o bife nesta mistura por 3 a 4 horas.
- 2.
- Prepare a grelha.
- Colocando as brasas de um lado se usar carvão.
- Ou aquecendo um lado se usar gás.
- Escorra o adobo e seque a carne.
- Tempere levemente com sal e pimenta.
- Costure o bife diretamente nas brasas em todos os lugares até dourar.
- Cerca de 20 minutos.
- Depois mova-se sobre o calor indireto e cubra até cozido ao meio.
- Cerca de 45 minutos no total.
- Retire do fogo quando a carne atingir 130 graus.
- F em um termômetro de carne inserido no centro; Coberta de papel alumínio.
- A temperatura subirá de 140 para 145 graus F.
- Deixe descansar por 15 minutos antes de cortá-lo em fatias de meia polegada.
- Por 6 a 8 porções.
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