2 xícaras de suco de grapefril recém-espremido 1 colher de sopa de mel 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa extra virgem azeite de oliva 1 8-pound striped bar 4 colheres de sopa mais 1 colher de chá de pólen de erva-doce (você pode substituir sementes de erva-doce moída) Sal moído fresco e pimenta-do-reino?12 lâmpadas de erva-doce finamente fatiadas em um bandolim?3 colheres de sopa de folhas de erva-doce picadas?4 toranja vermelha rubi, sem membrana e segmentada?2 colheres de sopa óleo de mostarda
1. Pré-aqueça uma grelha ao ar livre ou em um fogão em fogo médio.
- 2.
- Prepare o molho: Em uma tigela média.
- Misture o suco de limão e o mel até ficar bem misturado.
- Bata 1/3 xícara de azeite.
- Tempere com sal e pimenta; Reserve.
Prepare a barra listrada: despeje as 2 colheres restantes de azeite sobre a barra listrada, polvilhe cada lado do peixe com 2 colheres de sopa de pólen de erva-doce e tempere com sal e pimenta Asse a barra listrada por 7 a 8 minutos de cada lado. Lado.
Montar: Enquanto o peixe estiver na grelha, adicione erva-doce, folhas de erva-doce e cunhas de toranja ao molho e misture até ficar bem misturado. Tempere com sal e pimenta. Transfira a barra arranhada para uma bandeja longa; Com pinças, coloque a salada de erva-doce em cima do peixe e despeje cuidadosamente o molho restante sobre a salada. Borrife com óleo de mostarda ao redor do peixe e polvilhe com o pólen de erva-doce restante. Sirva imediatamente. Sirva seis.