2 colheres de manteiga 1 xícara de cebola picada 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de leite 1 colher de sopa de mostarda 7 onças queijo cheddar desfiado 5 onças queijo mussarela fresco picado 1/4 polegada 1 a 2 quilos de cotovelos de macarrão?Sal e pimenta – 2 onças queijo Parmigiano-Reggiano, ralado
1. Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela grande o suficiente para conter todos os ingredientes. Adicione cebola e cozinhe, mexendo; Não marrom. Polvilhe com farinha enquanto mexe, adicione o leite e mexa vigorosamente com um batedor de vara por vários minutos até que a mistura esteja grossa o suficiente para cobrir as costas com uma colher de madeira, desligue o fogo e adicione a mostarda, o queijo cheddar e a mussarela, mexendo até ficar homogêneo.
- 2.
- Pré-aqueça o forno a 400? F e leve um grande pote de água salgada para ferver.
- Cozinhe o macarrão em água fervente até quase cozido.
- Escorra e misture com molho quente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e transfira a massa para uma caçarola.
- Polvilhe com Parmigiano-Reggiano e asse por 30 minutos.
- Sirva imediatamente.
- Sirva quatro.
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