“Se você quer cozinhar como um chef”, Ryan Lory tem algumas dicas para desenvolver o que vai agradar a todos; Merlot faz o jogo (Andrew Purcell)
Nota: Esta receita foi originalmente publicada na edição de 30 de setembro de 2016 do Wine Spectator, “The Cheese Issue”.
Receita:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Aqueça a gordura do bacon em uma panela em fogo médio e adicione a farinha para criar um roux. Adicione a cebolinha e o alho e cozinhe até limpar, adicione o vinho branco e reduza quase completamente, depois adicione o leite e o queijo e ferva. Bechamel deve ser bonita e grossa.
2. Leve um pote de água para ferver. Adicione sal. Cozinhe o macarrão ao seu gosto, escorra e misture com bechamel. Despeje em uma caçarola refrattária e enfeite com migalhas de pão. Asse até dourar, cerca de 45 minutos para 6 pessoas.